كيفية حصاد البازلاء السوداء - نصائح لاختيار البازلاء السوداء

كيفية حصاد البازلاء السوداء - نصائح لاختيار البازلاء السوداء

بقلم: إيمي جرانت

سواء كنت تسميهم البازلاء الجنوبية أو البازلاء المطحونة أو البازلاء الحقلية أو البازلاء ذات العيون السوداء الأكثر شيوعًا ، إذا كنت تزرع هذا المحصول المحب للحرارة ، فأنت بحاجة إلى معرفة وقت حصاد البازلاء بالعين السوداء - مثل وقت الانتقاء وكيفية ذلك حصاد البازلاء السوداء العينين. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن حصاد واختيار البازلاء السوداء العينين.

متى تختار بلاك آيد بيز

نشأت البازلاء السوداء في آسيا شبه الاستوائية ، وهي في الواقع بقوليات وليست بازلاء. إنها سمة احتفالية شائعة للعديد من وجبات يوم رأس السنة الجديدة في جنوب الولايات المتحدة. على الرغم من كونه محصولًا شائعًا في تلك المنطقة ، إلا أن البازلاء السوداء تُزرع فعليًا في جميع أنحاء العالم ، إلا أن الكثير منا يعرفها فقط على أنها الفاصوليا البيضاء المجففة "بالعين" السوداء

يمكن في الواقع حصاد البازلاء السوداء العين إما كحبوب طازجة بعد حوالي 60 يومًا من الإنبات أو كحبة جافة بعد حوالي 90 يومًا من وقت النمو. تزرع بعد الصقيع الأخير أو يمكن أن تبدأ في غضون 4-6 أسابيع قبل الصقيع الأخير ، على الرغم من أنها لا تستجيب للزراعة مثل البذر المباشر. من الأفضل البدء مبكرًا بوضع البلاستيك الأسود لتدفئة التربة ثم توجيه البذور.

كيفية حصاد بلاك آيد بيز

يتوفر كلا النوعين من الأدغال والقطب ، ولكن كلا النوعين سيكون جاهزًا للحصاد في حوالي 60-70 يومًا للفاصوليا المفاجئة. إذا كنت تحصد البازلاء السوداء للحصول على الفاصوليا المجففة ، انتظر حتى تنمو لمدة 80-100 يوم. هناك عدد من الطرق لحصاد البازلاء السوداء للفاصوليا المجففة. الأسهل هو الانتظار لبدء قطف البازلاء السوداء العين حتى تجف على الكرمة.

تبدأ حبوب بوش في الإنتاج قبل حبوب القطب وعادة ما تصبح جاهزة للحصاد دفعة واحدة. ستؤدي الزراعة المتقطعة كل أسبوعين إلى الحفاظ على إنتاج حبوب الأدغال لفترة أطول. يمكنك البدء في قطف البازلاء السوداء للحصول على حبوب مبكرة عندما يبلغ طول القرون 7.5-10 سم. اخترها برفق حتى لا تأخذ الكرمة بأكملها مع القرون.

إذا كنت ترغب في الحصاد من أجل تقشير الفاصوليا أو الفاصوليا الجافة ، اترك القرون على الكروم حتى تجف تمامًا. انتظر الحصاد حتى تجف القرون ، وبنيتها ، ويمكنك رؤية الفاصوليا تقريبًا تنفجر من خلال القرون. قشر القرون واترك البازلاء تجف تمامًا. قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف لمدة عام على الأقل. أضف الهياكل الفارغة إلى كومة السماد.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


دليل حصاد بلاك آيد بيز: تعرف على وقت اختيار بلاك آيد بيز - الحديقة

أما بالنسبة إلى Tohono O’odham Cowpea ، فمن المحتمل أنها وصلت إلى منطقة صحراء سونوران عبر بادري كينو في القرن السابع عشر. تنمو اللوبيا بشكل مشابه جدًا للفاصوليا التقليدية التي كانت تزرع بالفعل لمدة 2000 عام بحلول وقت وصول اللوبيا. نظرًا لأنها تنمو بشكل مشابه للفاصوليا التقليدية وتزدهر في المناخات الحارة ، كان من السهل دمج اللوبيا في الزراعة التقليدية في أودهام. جاءت مجموعات البذور الأصلية / مجموعات البحث الثلاث للوبيا Tohono O’odham من مزارعين في Big Fields و Santa Rosa و Choulic في محمية Tohono O’odham. إنها فاصوليا بيضاء جميلة مع بقع سوداء. في لغة أودهام ، تسمى اللوبيا U’us mu: n أو U’us Bavi. تُترجم U’us ، التي تُنطق oo-oos ، إلى stick ، ​​وتُترجم mu: n إلى bean وتشبه كلمة beans في لغات Uto-Aztexcan الأخرى (على سبيل المثال ، muni هي كلمة Mayo للفاصوليا). حبوب تباري تسمى bavi ، وضوحا bahfv. يصف اسمهم في أودهام بالضبط كيف ينمون - نوع من الفاصوليا يشبه العصا. تنمو قرون هذه اللوبيا بشكل طويل ومستقيم. تتشكل على النبات منتصبة في الهواء وعندما تنضج البازلاء يسقطها الوزن على النبات.


دليل لأنواع مختلفة من البازلاء

أكل البازلاء الخاصة بك

البازلاء الحقلية هي البقوليات الأكثر تنوعًا في الجنوب ، لكن العديد من الطهاة لا يغامرون أبدًا بتجاوز البازلاء ذات العيون السوداء وقد لا يدركون أن هناك خيارات أخرى. يجب علينا ، مع ذلك. على الرغم من أن البازلاء ذات العيون السوداء جيدة ، إلا أنها التفاح الأحمر اللذيذ في عالم البازلاء الحقلية: الأكثر شهرة وانتشارًا ولكنها عامة بعض الشيء وليست بالضرورة ألذها أو أكثرها إثارة للاهتمام.

إذن ما هي البازلاء؟ هم من الناحية الفنية الفاصوليا ولديهم القليل من القواسم المشتركة مع البازلاء الإنجليزية الخضراء. البازلاء الحقلية هي اللوبيا ، سميت بهذا الاسم لأنها نمت كمحصول دوراني في الحقول بدلاً من حدائق المطبخ. نمت العشرات من الأنواع المختلفة - ما نسميه الآن اختيارات الإرث - في المجتمعات الجنوبية التي كانت تقدرها لنكهتها وقدرتها على الازدهار في الظروف المحلية. غالبًا ما احتفظت العائلات والجيران بالبذور وتناقلتها عبر الأجيال. لا يزال لدينا أنواع الإرث في الجنوب بأسماء وصفية ساحرة مثل Whippoorwill و Dimpled Brown Crowder و Turkey Craw و Washday و Red Ripper و Old Timer.

غالبًا ما تلتصق البازلاء المحصودة حديثًا بالقرب من المنزل ، على عكس البازلاء المجففة ذات العيون السوداء التي يتم شحنها على نطاق واسع. أفضل المصادر بالنسبة لهم هي أسواق المزارعين والحدائق العائلية ومحلات البقالة في مسقط رأسهم. رحلة تسوق واحدة يمكن أن تكشف عن ألذ الكنوز. كما هو الحال مع الطماطم الصيفية ، يصعب التغلب على البازلاء المزروعة محليًا في ذروة الموسم. النبأ السار هو أنهم يتجمدون ويبقون جيدًا ، حتى نتمكن من الحفاظ على المحصول.

تبيع بعض الأسواق البازلاء التي لا تزال في أكياسها الملونة ، لكن معظمها يقوم بالقصف من أجلنا. تُطهى البازلاء الطازجة بسرعة مقارنة بالبازلاء المجففة والفاصوليا التي يجب نقعها. وتتراوح مذاقها وملمسها من الرقيقة والنباتية إلى الترابية واللحمية ، لكنها عادة ما تكون أخف وأقل ضبابية من البازلاء السوداء المجففة. (عندما يكون التجفيف هو الخيار الوحيد ، يمكننا اللجوء إلى أحد الأنواع الجنوبية الممتازة ، مثل البازلاء الحمراء في جزيرة سي آيلاند ، وهو الأصل المستخدم في hoppin 'John.)

يأكل الكثير منا البازلاء من أجل الحظ في الأول من كانون الثاني (يناير) ، ولكن قصرها على يوم شتوي واحد (أو استخدام النوع ذو العيون السوداء فقط) هو تفويت تنوعها الرائع. من السهل العثور على جميع أنواع البازلاء الحقلية والحب في الجنوب. محظوظين لنا.

كل نوع له صفاته الخاصة ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور على حبة بازلاء معينة مذكورة في الوصفة ، فاستمتع بما يمكنك العثور عليه محليًا. معظم أنواع البازلاء الحقلية قابلة للتبديل. هنا عدد قليل من البازلاء المفضلة لدينا.


زراعة الطماطم في الفناء الخلفي أو الحديقة

الفاكهة الأكثر نضارة والمذاق الأكثر والفيتامينات هي مزايا زراعة الطماطم (ناهيك عن الدولارات التي توفرها في متجر البقالة).

ابحث عن أقرب موقع للولايات الجنوبية

الرجاء اختيار متجرك

نريد أن نعرض لك معلومات دقيقة عن المخزون والتسعير حتى تتمكن من العثور على المنتجات التي تبحث عنها في مكان قريب.

نعتقد أن هذا قد يكون متجرك بناءً على موقعك:


شاهد الفيديو: هذه طريقة زراعة طن من البطاطس في كيس قمامة