هل نباتات الصبار صالحة للأكل - تعرف على أنواع الصبار الصالحة للأكل

هل نباتات الصبار صالحة للأكل - تعرف على أنواع الصبار الصالحة للأكل

بقلم بوني ل. جرانت ، زراعي حضري معتمد

هناك العديد من الأطعمة البرية المتاحة للنمو والتجمع ولكن في بعض الأحيان يكون من الصعب معرفة أي منها. بعضها واضح ، مثل التفاح البري أو التوت ، لكن هل يمكنك أكل الصبار؟

إذا كنت تعيش في الجنوب الغربي (أو حتى أجزاء أخرى من الولايات المتحدة) ، فربما تكون قد لاحظت شيئًا في قسم المنتجات يسمى "nopales". هذه هي فوط صبار التين الشوكي وكانت مصدرًا للغذاء للسكان الأصليين في المنطقة. بالنظر حول جميع النباتات الموجودة في الأجناس ، تشكل نباتات الصبار الصالحة للأكل جزءًا بسيطًا ، لكنها موجودة بالفعل.

هل نباتات الصبار صالحة للأكل؟

بشكل مثير للدهشة ، هناك العديد من أنواع الصبار الصالح للأكل ، على الرغم من أنك قد تضطر إلى القيام ببعض الأعمال لإزالة الأشواك. قد يتساءل جامعو الثمار البرية ، "هل أكل الصبار خطير؟" كما هو الحال مع أي Wildforaging ، يجب أن تعرف ما هو آمن وكيفية تحضير الأطعمة المحلية الخاصة بك.

من الواضح أن جميع ثمار الصبار الحقيقي آمنة للأكل ؛ ومع ذلك ، يحتاج الكثير منها إلى إعداد خاص أو حتى يحتاج إلى طهي. تتنوع النكهات من الفواكه والحلوة والرائحة إلى مجموعة من المرارة وغير المتسامحة. كان على السكان الأصليين لنطاقات الصبار معرفة النباتات الصالحة للأكل والتي من الأفضل تركها بمفردها.

النباتات النضرة مثل الأغاف توفر الغذاء من أوراقها لآلاف السنين. فهي ليست مليئة بالرطوبة الضرورية فحسب ، بل يمكن تحميص الأوراق لمجموعة متنوعة من الأغراض. قام السكان الأصليون بدمج هذه الأنواع من مصادر الغذاء النباتية مع الصيد والزراعة لاستكمال نظام غذائي متوازن.

هل أكل الصبار خطير؟

معظم أنواع الصبار ليست سامة ، لكن بعضها يتذوقها بشكل رهيب. كان حصاد أي أجزاء صالحة للأكل شاقًا وبالكاد يستحق العمل لمثل هذه المصادر الغذائية غير السارة. ومع ذلك ، لم يتم تحديد مخزون من المواد الغذائية ولا يزال يستخدم حتى اليوم.

في المناطق القاحلة والدافئة ، توجد أنواع عديدة من نبات الصبار الصالح للأكل يضيف إلى المناظر الطبيعية الخاصة بك. قد تجد الخيارات المتاحة في محلات البقالة اللاتينية وحتى محلات السوبر ماركت المتخصصة. Nopales ، على وجه الخصوص ، شائعة على حد سواء طازجة ومعلبة. حتى التونة الشائكة (أو الفواكه) موجودة في العديد من محلات البقالة العرقية.

ما نبات الصبار لحديقة العلف؟

الآن وقد أجبنا على السؤال ، "هل نباتات الصبار صالحة للأكل" ، فأنت بحاجة إلى معرفة أفضل الأنواع التي يمكن إضافتها إلى حديقتك. حتى البستانيين الشماليين يمكنهم أن يتشجعوا ، لأن العديد منهم يتحمل فترات قصيرة من التجمد. بعض خيارات حديقة الصبار الصالحة للأكل:

  • شجرة التين الشوكي - الكمثرى الشائكة كلاسيكية مع فوط صالحة للأكل وفاكهة.
  • صبار البرميل - أحدهم يحتوي على ثمار لذيذة تشبه الأناناس الصغير وهو البرميل الصبار.
  • الأغاف - على الرغم من كونه عصاريًا من الناحية الفنية ، يمكنك تحميص أوراق الصبار القاسية أو عصير النبات للحصول على مشروب أو تحلية لذيذة.
  • صبار تشولا - أزهار صبار تشولا تحمل كميات عالية من الكالسيوم.
  • تفاح بيرو - استخدم فاكهة التفاح البيروفية كما تفعل مع أي تفاحة ؛ أزمة لذيذة.
  • صبار فاكهة التنين - يحتوي صبار فاكهة التنين ذو الألوان الزاهية على ثمار غنية بنكهة تشبه البطيخ.
  • عضو الأنابيب الصبار - صبار الأنبوب العضوي يحتوي على ثمار كبيرة صالحة للأكل نيئة ومطبوخة.

تحتوي معظم الأنواع في جنس Opuntia على ثمار صالحة للأكل ولدى Saguaro أعضاء بها أجزاء صالحة للأكل أيضًا. قبل الحصاد البري ، تحقق محليًا للتأكد من أن الأطعمة المستهدفة ليست نباتات محمية.

تنصل: محتويات هذه المقالة للأغراض التعليمية والبستنة فقط. قبل استخدام أو تناول أي عشب أو نبات للأغراض الطبية أو غير ذلك ، يرجى استشارة الطبيب أو أخصائي العلاج بالأعشاب الطبية أو غيره من المتخصصين المناسبين للحصول على المشورة.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن العناية العامة بالصبار


نباتات الصبار والعصارة الصالحة للأكل

إذا كان مناخك مناسبًا ، فإن نباتات الصبار والعصارة الصالحة للأكل هي نباتات منخفضة الصيانة للغاية ولذيذة أيضًا!

يسأل بعض الناس ما هو الفرق بين الصبار والعصارة. تعريف النبات العصاري هو أنه يحتوي على "أوراق أو سيقان سميكة ، سمين ، مخزنة للماء ،" لذا فإن الصبار من الناحية الفنية هو نبات عصاري. لكن معظم الناس يستخدمون مصطلح الصبار ليعني العصارة التي عليها أشواك ، وكل الصبار الحقيقي ينتمي إلى عائلة النبات الصبار.

دعنا نتحدث عن مجموعة واسعة من نباتات الصبار الصالحة للأكل والنباتات النضرة الأخرى المتاحة لك لتنسيق الحدائق الصالحة للأكل:

الصبار الصالح للأكل

جميع فواكه الصبار الحقيقية آمنة للأكل ، لكن بعضها أفضل مذاقًا من البعض الآخر. بعض النكهات مطبوخة بشكل أفضل ، ومعظمها يجب تقشيرها أو إزالة أشواكها قبل وضع واحدة في فمك! وبالطبع كل شخص يحب الأشياء المختلفة. لذلك يُنصح بتجربة بعض أنواع الصبار التي تفكر فيها قبل شرائها ، للتأكد من أنك تحبها ولا تعاني من الحساسية.

يعتمد اختيار الصبار الصالح للأكل على ما تريد استخدامه من أجله والشكل الذي تريده في المناظر الطبيعية الصالحة للأكل. تنتمي العديد من نباتات الصبار الصالحة للأكل إلى واحد من أكثر من 200 نوع أبونتيا الأنواع ، والمعروفة أيضًا باسم Nopales أو Nopalitos أو Cactus Pear أو Paddle Cactus.

الأوراق والفواكه على شكل بيضة (أو "التونة") للجميع أبونتيا صالحة للأكل. يمكنك تحديد أبونتيا الأنواع من خلال أوراقها البيضاوية المسطحة أو "المجاذيف" المغطاة بأشواك صغيرة.

صبار الإجاص الشائك (Opuntia ficus-indica) هو أشهر وأشهر أنواع الصبار الصالح للأكل. يُطلق عليه أيضًا التين الهندي ، وأوراقه وفاكهته لذيذة جدًا وهي عنصر أساسي في العديد من الأطباق في أمريكا الوسطى وجنوب غرب الولايات المتحدة. تم إدخال هذا الصبار إلى أماكن متنوعة مثل أستراليا وشمال إفريقيا وجزر غالاباغوس.

أبونتيا متسامحة جدًا مع البرودة (تنمو في أقصى الشمال مثل كولومبيا البريطانية) وفي بعض الأماكن أصبحت غازية. ومع ذلك ، لديهم الكثير من الاستخدامات في المناظر الطبيعية الصالحة للأكل (فهم يشكلون حاجزًا ممتازًا للتحوط) ، ويمكن أن يشكلوا قطعة مركزية مذهلة في الحدائق الصخرية أو غيرها من المناظر الطبيعية التي تتحمل الجفاف.

ساجوارو (Carnegiea gigantea) ، الرمز الأنيق لصحراء جنوب غرب الولايات المتحدة ، يحتوي على ثمار صالحة للأكل عندما تنضج تمامًا (والتي قد تستغرق عقودًا). ومع ذلك ، يصعب الحصول على مصنع ساجوارو نفسه ومن غير القانوني نقله دون تصريح في العديد من المناطق.

ال عضو الأنابيب الصبار (Stenocereus thurberi) يشبه ساجوارو ولكنه أصغر مع "أذرع" تنمو عادةً عند قاعدة النبات ، بدلاً من أن تكون بعيدة عن الجذع الرئيسي. تحتوي على أزهار الخزامى والفاكهة الحمراء المعروفة باسم Pitahaya Dulce ، بحجم كرة الجولف.

النصب التذكاري الوطني لأورجان بايب كاكتوس في أريزونا (الولايات المتحدة) مليء بهذه الأشياء ، والزيارة هي طريقة رائعة لرؤية هذه الصبار الجميل في بيئتها الأصلية.

ال برميل الصبار يمكن قطف الفاكهة وأكلها نيئة ولا تحتوي على أشواك ، مما يجعلها أسهل في التعامل معها. الزهور والبراعم صالحة للأكل أيضا. كانت إحدى أساطير الغرب الأمريكي المتوحش أنه يمكن قطع Barrel Cacti وضغط اللب للحصول على الماء الذي سيبقيك على قيد الحياة في الصحراء العميقة. سمعت أن طعم عصير Barrel Cactus ليس جيدًا جدًا ، لكنه أفضل من الموت من العطش!

زهر الليل الشبيه بالكرمة (Hylocereus undatus) ، والمعروف باسم "فاكهة التنين"أو Pitaya (وتسمى أيضًا Pitahaya Dulce في بعض المناطق) ، هو صبار ذو أوراق سمين طويلة وفاكهة حمراء أو صفراء زاهية ذات مركز أبيض أو أحمر وبذور سوداء مقرمشة ذات قيمة غذائية عالية. يحتوي النبات على نبتة كبيرة بيضاء عطرية الزهور التي تتفتح فقط في الليل.

العديد من الأنواع تسمى أيضًا "Night-Blooming Cereus" مثل Peniocereus greggii.

هناك فواكه صبار أخرى تسمى Pitaya ، مثل من صبار التفاح البيروفي (Cereus repandus) ، والذي يبدو مختلفًا تمامًا عن هيلوسيروس ولكن تحتوي أيضًا على فواكه حلوة ذات ألوان زاهية صالحة للأكل.

مجموعة أخرى من الصبار الصالح للأكل هي Epiphyllum الأنواع أو صبار الأوركيد، والتي تبدو وتتصرف مثل هيلوسيروس الأنواع ، لكن ثمارها ليست كبيرة الحجم. كل هذه لديها زهور مذهلة!

النباتات النضرة الصالحة للأكل

زوجان من النضرة كارالوما محيط، Caralluma fimbriata (Caralluma adscendens) و كارالوما إيدوليس ، تؤكل كخضروات في الهند وشمال إفريقيا.

عدة أنواع من الأغافيمكن جعل العصارة صالحة للأكل ، أبرزها الأغاف تيكيلانا الذي يستخدم في إنتاج التكيلا!

جميع ال سيدوم الأنواع (تسمى أيضًا "الحجارة") صالحة للأكل. وهي تستخدم في السلطات ويقال أن لها طعم حامض أو فلفل ، وتناولها باعتدال بعضها يمكن أن يسبب عسر الهضم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

الرجلة هي المفضلة لدي من العصارة الصالحة للأكل ، فهي مفيدة كغطاء أرضي في المناطق الرطبة ، وسهلة النمو ، وجميلة جدًا - ناهيك عن كونها لذيذة للغاية عند طهيها.

في الولايات المتحدة ، تعتبر الرجلة من الأعشاب الضارة ، لكنها ممتازة في الحساء والحساء ، فضلاً عن المقلية اللذيذة والجيدة إلى حد معقول في السلطات.

الروابط

اشترك الآن وكن على اطلاع بآخر الأخبار والتحديثات.


لا يصدق! هناك عصارة يمكنك أن تأكلها | العصارة الصالحة للأكل

1. الصبار

مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: * يمكن زراعته في كل مكان كنبات خارجي أو داخلي

العديد من النباتات من جنس الصبار لها استخدامات موضعية. ومع ذلك ، يمكن أيضًا اعتبار بعض الأصناف ، مثل Aloe vera (Aloe barbadensis) العصارة الصالحة للأكل.

كيف تنمو: توفير بيئة دافئة وجافة مع أقصى قدر من الصرف وتدوير الهواء.

كيفية تناول الطعام: قم بإزالة القشرة الخارجية للحصول على الهلام. تحقق من مقال WikiHow هذا لمعرفة المزيد.

الفوائد الصحية:

  • يوازن درجة الحموضة في المعدة
  • يعزز حركة الأمعاء الطبيعية
  • يعتني بوظائف الكبد
  • يرطب الجسم

للتعرف على المزيد من الفوائد الصحية للصبار ، راجع مقالتنا هنا!

2. صبار الإجاص الشائك

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية: 8-11

صبار الإجاص الشائك هو نبات زينة معروف بثماره الصالحة للأكل. إنه يتباهى بفوط غريبة الأطوار تتخللها أزهار مبهرجة ومشرقة.

كيف تنمو: تحقق من دليل زراعة الكمثرى الشائك هنا لمعرفة المزيد.

كيفية تناول الطعام: قشر وتذوق الفاكهة السمين في الداخل. اشوي اللحم أو أكله نيئًا.

الفوائد الصحية:

  • يحتوي على فيتامين سي وبيتا كاروتين اللذين يمنعان الالتهاب ويعززان الرؤية
  • يحتوي على المغذيات الدقيقة التي تعزز وظيفة الجهاز الهضمي
  • يحمي من أمراض الدم وأمراض القلب

3. سيدوم

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية: 3-11

تزدهر الأزهار الجميلة المتسامحة دائمًا بشكل أفضل في الإهمال. ينمو بقوة ، وأوراقه النابضة بالحياة والمخزنة للمياه لا تستغرق سوى القليل لتستمر ، مما يجعل هذا النبات خيارًا مجزيًا لمزارعي النباتات المشغولين. أفضل جزء هو أن جميع أنواع الأزهار الجميلة صالحة للأكل ، ولكن لا يجب أن تؤكل الأزهار الجميلة الصفراء نيئة دون طهيها.
يجب مراجعة هذه المقالة المفيدة للتعرف على أصناف السيدوم التي يمكنك تناولها.

كيف تنمو: كمية ضوء الشمس تعتمد على الصنف. لا تسميد أو الماء في كثير من الأحيان أقل هو أكثر

كيفية تناول الطعام: تتميز الأوراق والسيقان الصغيرة بطعم الفلفل الخفيف ، وبعض الأصناف ذات مرارة خفيفة ، ويمكن تقليلها بعد القلي السريع. تناولها نيئة في السلطات أو القلي السريع أو الحساء. قد يؤدي تناول الكميات الكبيرة من الأزهار إلى اضطراب المعدة ، لذا تناولها باعتدال.

الفوائد الصحية:

  • يخفض ضغط الدم والكوليسترول
  • يقلل من السعال
  • يقتل جراثيم الجهاز الهضمي
  • له خصائص ملين قوية

4. صبار ساجوارو

مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 8-11

ساجوارو عبارة عن صبار يشبه الشجرة أزهاره البيضاء الليلية الجميلة هي أزهار ولاية أريزونا. ليس فقط للزهور أو المظهر الفخم والمخيف لسجوارو كامل النمو ، إنه جزء من أعمالنا يمكنك أن تأكل العصارة قائمة بسبب ثمارها الشوكية الحمراء النادرة الصالحة للأكل والحلوة.

كيف تنمو: نبات الساجوار هو نبات صبار بطيء النمو وقد لا تتمكن من زراعته من أجل الفاكهة. تحقق من هذه المقالة لمعرفة المزيد.

  • أضيفي الفاكهة الطرية للغمس أو اخبزيها كحشوات بسكويت
  • اشوي لحم الصبار واستخدميه كحشوات هوت دوج

الفوائد الصحية:

  • غني بالألياف مما يجعله مفيدًا لتعزيز الهضم
  • يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 12 ويساعد على نمو بكتيريا الأمعاء بروبيوتيك

5. فاكهة التنين

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية: 8 ب -11

فاكهة التنين نبات عصاري صالح للأكل. أزهارها المتفتحة في الليل هي فقط للعرض وتنبعث منها رائحة الفواكه. فاكهة اللب مليئة بالنكهة وعلاج لذيذ لمحبي الفاكهة الاستوائية ومراقبي الوزن على حد سواء.

كيف تنمو: تعلم كل شيء عن زراعة فاكهة التنين هنا.

كيفية تناول الطعام: قطعي الفاكهة من المنتصف بالطول باستخدام ملعقة حادة. استخرج الجزء الأبيض السمين. تناوله نيئًا أو أضفه إلى العصائر أو السلطات للحصول على مذاق أكثر متعة.

الفوائد الصحية:

  • غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينول والأنثوسيانين والكاروتينات التي تساعد على مواجهة الجذور الحرة وتخفيف حدة الأمراض المزمنة
  • يساعد في إدارة الوزن وقد يقي من السرطان بسبب محتواه من الألياف
  • يعزز نمو بكتيريا الأمعاء وصحة الأمعاء
  • يعزز مستويات الحديد المنخفضة

6. برميل الصبار

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية: 9-11

مثل صبار ساجوارو ، يمكن أن يعيش الصبار البرميل أيضًا لأكثر من 100 عام. ومع ذلك ، فإن الفاكهة لاذعة الذوق ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.

كيف تنمو: يحتاج صبار البرميل إلى القليل من الري ويتطلب بقعة مشمسة للنمو. يمكن أيضًا زراعته كنبات منزلي بالقرب من نافذة مواجهة للجنوب أو الغرب.

كيفية تناول الطعام: من المثير للدهشة أن أجزاء كثيرة من صبار البرميل صالحة للأكل - نيئة أو مطبوخة ، من البذور إلى الفاكهة. هذا الأخير حامض على الرغم من أن البذور جيدة المذاق عند تحميصها. والأفضل من ذلك ، طحنهم وإضافتهم إلى العصير الخاص بك.

الفوائد الصحية:

  • غني بفيتامينات A و C و E ومضادات الأكسدة ، فهو يريح من الالتهابات والأمراض المزمنة.
  • يعزز تحمل مضاعفات مرض السكري.
  • يتيح الوعي المعرفي والتعافي بشكل أسرع من صداع الكحول

7. الرجلة

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية: 4-11

هذه النبتة منخفضة النمو لديها عادة انتشار غازية ، مما يجعل من الصعب أن تنمو في الداخل ، ومع ذلك ، فإن احتياطيها الغني من أحماض أوميغا 3 الدهنية يجعلها تستحق التجربة.

كيف تنمو: يمكن زراعة الرجلة بسهولة من البذور أو قصاصات الجذور. تعلم كيف تنمو هنا.

كيفية تناول الطعام: السيقان والأوراق صالحة للأكل ويمكن أن تؤكل نيئة. مذاقها الحامض الخفيف وقوامها المطاطي يشكلان إضافة جيدة للسلطات. اطهيه مع السبانخ لوجبة مليئة بالبروتين أو أضيفيه إلى البذور إلى الكعك.

الفوائد الصحية:

  • غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين هـ وج.
  • الرجلة مفيد لتعزيز صحة الجلد والأظافر
  • يساعد في إدارة الوزن ويزيد من معدل الأيض الأساسي
  • يساعد في إزالة السموم من الأعضاء ويعزز جهاز المناعة

8. الساليكورنيا

منطقة وزارة الزراعة الأمريكية: 9-11

هذه النبتة المحبة للأهوار منتشرة على الشواطئ الرملية. لديهم نكهة مثيرة للاهتمام يصعب تكييفها. ومع ذلك ، فإنها تشق طريقها ببطء وثبات إلى متاجر البقالة حول العالم.

كيف تنمو: ابدأ البذور في مكان مشمس وتربة رملية جيدة التصريف - الماء بمحلول يحتوي على ملعقة صغيرة من ملح البحر في نصف لتر من الماء.

كيفية تناول الطعام: يمكن أن تؤكل البذور والسيقان الصغيرة نيئة أو مقلية. نكهتها تشبه الهليون ، على الرغم من أنها أقوى قليلاً. اسلق الأوراق لمعايرة طعم ملح البحر.

الفوائد الصحية:

  • محتوى بروتين الساليكورنيا يكاد يكون مكافئًا للسبانخ ، مما يجعله مكملًا بروتينيًا نباتيًا رائعًا.
  • إنه غني بالحديد وفيتامين ج ، وكلاهما يزيد من امتصاص الحديد والتمثيل الغذائي أثناء الراحة
  • يساعد وجود نسبة عالية من اليود في الحماية من اضطرابات الغدة الدرقية.


تأتي ثمار الصبار في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام. بعضها صغير ومستدير ، والبعض الآخر مستدير وعمودي. يتراوح لون ثمار الصبار أيضًا من الأحمر إلى البرتقالي إلى الأصفر إلى الأخضر الأرجواني والبني.

تعد أصناف اللحم الأبيض أكثر شيوعًا في المكسيك وتستخدم في تطبيقات الطهي. نوع خيطي ، ليفي ، حامض وحمضي يسمى xoconochtlis هو فاكهة صبار تقليدية في اليخنة والأطباق الجانبية. تعد ثمار الصبار ذات اللحم الملون أعمق ، مثل اللون الأرجواني أو الأحمر أو البرتقالي ، أكثر حلاوة وأقل طعمًا. عادة ما تكون ثمار الصبار ناضجة وجاهزة للحصاد ، بدءًا من أوائل الربيع وتنتهي في أشهر الخريف.


شاهد الفيديو: طريقة إكثار صبار echinopsis