5 وصفات منزلية الصنع من عصير التفاح

5 وصفات منزلية الصنع من عصير التفاح

ليس كل بستاني ، صانع نبيذ ، وأخصائي طهي ببساطة يتنازل عن مشروب مثل عصير التفاح. عبثًا ، لأنه يُطهى في المنزل من التفاح الطازج ، نوع خاص من النبيذ ممتع للغاية للذوق ، علاوة على ذلك ، فهو مفيد للجسم، بالطبع ، مع الاستخدام المعقول.

تشمل الطرق الرئيسية لصنع عصير التفاح في المنزل ما يلي:

  • تقليدي (كلاسيكي) ؛
  • عصير (خالي من السكر) ؛
  • عسل؛
  • عصير التفاح المجفف
  • غير كحولي.

سيتم مناقشة هذه الأنواع من الإكسير المنزلي.

وصفة عصير التفاح التقليدية

أبسط ، يجب ألا تتضمن وصفة عصير التفاح الكلاسيكية أي مكونات غير ضروريةماعدا التفاح والسكر مباشرة.

تحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة حسب تقديرك ، ينصح باستخدام نسبة 2 إلى 1 من الفواكه الحلوة والحامضة على التوالى.

لتحضير عصير التفاح التقليدي تحتاج إلى:

  • تفاح: 10 كيلوغرامات
  • السكر: من 1 إلى 1.5 كيلوغرام حسب ذوقك ؛
  • الماء ، إذا لزم الأمر.

تخلص من التفاح من القصاصات والأوراق والأوساخ. يمكن محوها ولكن لا تغسل الثمار بالماء ، فهذا يمكن أن يعيق التخمير.

اطحن التفاح بأي طريقة حتى يتماسك كتلة متجانسة مع البذور والقشر. تحضير وعاء التخمير ، يحرق بالماء الساخن والجاف.

املأ الحاوية بالتفاح ، بحد أقصى ¾، من الضروري ترك مساحة للرغوة والعصير وهروب ثاني أكسيد الكربون.

من الضروري اتباع النقطة السابقة بالضبط ، وإلا ، أثناء التخمير ، قد تتسرب المادة من الحاوية أو تجعل المنتج النهائي غير قابل للاستخدام.

يجب أن يكون نقيع الشعير (الخليط في البرطمان) حلوًا بدرجة كافية ، لذلك أضف السكر. ليست هناك حاجة للإفراط في تشبع نقيع الشعير ، وإلا فإنه يعرضك لخطر التكتل.

كلما زادت حلاوة التفاح كلما قلت الحاجة إلى السكر.... اخلطي المادة جيدًا ولمدة طويلة (هذا مهم جدًا).

غطي عنق الوعاء بإحكام بمواد منفذة للهواء ، اتركه في مكان مظلم ودافئ لعدة أيام (3 أيام كافية). قلب المحتويات يدويًا كل يوم.

اعصر العصير من نقيع الشعير في وعاء نظيف ومجهز. قم بتركيب عازل ماء.

يمكن جعل مصيدة الرائحة كلاسيكية ، من عاصبة وزجاجة نصف مملوءة ، أو استخدم قفازًا يتم سحبه على الرقبة، ثابت ، وثقب في الإصبع بإبرة صغيرة.

يجب أن يتخمر عصير التفاح في المستقبل لمدة شهر إلى شهرين... يتم تحديد الجاهزية من خلال تصفية السائل وإسقاط القفاز. استنزاف وفلتر عدة مرات.

صب في زجاجات ، وأغلق بإحكام وإحكام (على سبيل المثال ، لف في برطمانات) ، ثم تخزين عصير التفاح لمدة ثلاثة أشهر في قبو أو ثلاجة أو أي مكان بارد ودافئ. في هذا الوقت ، "يأتي" المشروب على أهبة الاستعداد.

عصير التفاح. وصفة منزلية بسيطة:

عصير بدون سكر

الاختلاف مع الوصفة السابقة لا يكمن فقط في عدم وجود السكر ، ولكن أيضًا في حقيقة ذلك للتخمير ، لا يتم استخدام عصير التفاح المطحون ، ولكن يتم استخدام العصير المضغوط... من نواح كثيرة ، تشبه تقنية الطهي طريقة السكر.

عصير تفاح مضغوط (نفس العصير ، بدلًا من البطاطس المهروسة) ليقف لمدة 24 ساعة في مكان دافئ. صب (بدون رواسب) في وعاء التخمير ، ضع ختم الماء.

قم بتخزين الحاوية في مكان مظلم ودافئ لمدة شهر. في هذا الوقت ، يتخمر العصير.

بعد انتهاء العملية (التنوير ، رفع القفاز) ، صب السائل في وعاء آخر

تحتاج إلى سكب عصير التفاح ، محاولًا ألا تلمس الرواسب.لتجنب دخول هذا الأخير إلى السفينة. لتسهيل المهمة ، يمكنك استخدام القش.

احضن وعاء عصير التفاح في مكان بارد ومظلم لمدة أربعة أشهر تقريبًا.

تصفية التسريب الناتجوالزجاجة والفلين بإحكام. بعد أيام قليلة ، يمكنك تذوق.

بدون غاز ، يصبح عصير التفاح مثل نبيذ التفاح ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى كربونات المشروب ، يكفي صب السائل في أوعية بلاستيكية بعد التخمير ، مع ترك بضعة سنتيمترات من المساحة الخالية.

نضع السكر في قاع العبوات قبل انسكابها (حسب حساب 10 جرام لكل 1 لتر). بعد ذلك ، اترك أوعية محكمة الإغلاق مع مشروب في مكان دافئ وغير مضاء لمدة أسبوعين.

أثناء تشبع الغاز ، يجب فحص الضغط في الزجاجة كل يوم. إذا كان مرتفعًا جدًا ، قم بخفضه عن طريق فتح الغطاء قليلاً وإغلاقه.

في نهاية المدة إطلاق الغازات الزائدة ووضعها في مكان بارد ليوم واحد.

مشروب تفاح بالعسل محلي الصنع

هذا النوع من جرعة سكر أيضا لا يحتوي على السكر ، حيث يتم استبداله بما لا يقل عن العسل الحلو... تجدر الإشارة إلى أن هذه هي الطريقة الأطول أمداً للحصول على مشروبك المفضل.

للطبخ تحتاج:

  • تفاح - 7-8 كيلوغرامات ؛
  • عسل - 1-1.5 كيلوغرام ؛
  • الماء - حوالي 5-6 لترات ، أو بالأحرى ، حسب الحاجة.

تسلسل الطهي:

  1. لا يحتاج التفاح إلى أن يتم سحقه أو عصره ، ولكن يجب تقطيعه إلى أرباع.
  2. قم بطي الشرائح الناتجة في كيس من القطن وربطة عنق.
  3. ضع كيسًا من التفاح في وعاء من المينا ، وقم بتغطية الجزء العلوي بشبكة صلبة دائرية وضع الحمل في الأعلى.
  4. قم بإذابة العسل في الماء المغلي.
  5. يُسكب الشراب في وعاء ، ويُغطى بمنشفة ويترك حتى يتخمر لمدة أربعة إلى خمسة أسابيع.
  6. صفي شراب التفاح المشبع في وعاء منفصل ، كرر الخطوتين 4 و 5 بنفس اللب (مادة التفاح).
  7. صفي الشراب مرة أخرى في حاويات منفصلة ومرة ​​أخرى كرر الخطوتين 4 و 5 بنفس اللب.
  8. وصفي الشراب مرة أخرى هذه المرة خلط السوائل التي تم الحصول عليها في النقاط 6 و 7 و 8.
  9. يصر على الخليط لمدة 9-10 أشهر في مكان مظلم.

بصبر اتباع العملية برمتها سوف يكافئك بمشروب رائع.

من الفواكه المجففة

وصفة بديلة لا تستخدم فيها ثمار التفاح الطازجة. بدلا منهم خذ ثمار التفاح المجفف العادية.

سوف تحتاج:

  • الفواكه المجففة من النوع المطلوب - 1 كيلوغرام ؛
  • تنقية المياه - 10 لترات.

عملية الطهي سهلة للغاية:

  1. ضع الفواكه المجففة في قاع وعاء زجاجي مُجهز (يجب أن يكون نظيفًا وجافًا).
  2. يغطى بالماء ويغطى بالشاش.
  3. يحفظ في مكان بارد حتى يبدأ التخمير (بحد أقصى 6 أيام).
  4. بعد بدء العملية المذكورة أعلاه ، نضيف حفنة من الزبيب إلى الحاوية ، والفلين بإحكام ويوضع في نفس المكان لمدة شهر واحد.

غير كحولي

يشير عصير التفاح الحقيقي إلى بداية متقنة في التكوين، بعبارات بسيطة - درجة.

لكن ماذا عن أولئك الذين يحبون هذا المشروب حقًا ، لكنهم لا يريدون شرب الكحول؟ الجواب بسيط ، اصنع نسخة غير كحولية من عصير التفاح.

لهذا تحتاج:

  • عصير تفاح (طبيعي) - لتر واحد ؛
  • برتقالي - قطعة واحدة ؛
  • عصي القرفة - 5 قطع ؛
  • جذر الزنجبيل - قطعة واحدة لا يزيد طولها عن ثمانية سنتيمترات ؛
  • المياه الغازية أو الصودا - لتران.

وصفة:

  1. يقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح.
  2. يُمزج شرائح البرتقال والعصير والقرفة والزنجبيل ، ويُترك المزيج حتى يغلي.
  3. يُطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.
  4. أطفئ النار واترك السائل يبرد
  5. خذ الكؤوس المحضرة واملأها بنصف صودا مبردة ونصف السائل الناتج (عن طريق التصفية).

عصير التفاح غير الكحولي:

كيف تشرب عصير التفاح؟

يتم تقديم عصير التفاح بطرق مختلفة:

  • الإنجليزية: مبرد في زجاج طويل غير منقوش ؛
  • الفرنسية: في كأس الشمبانيا.
  • الأسبانية: يُسكب المشروب في أكواب كبيرة ورفيعة من ارتفاع كبير ، خاصة لصنع رغوة ، وبمساعدة من الإسبان ، يتم الكشف عن باقة كاملة من طعم الشهي المسكر.

بالمناسبة ، من الأفضل شرب عصير التفاح ببطء ، والاستمتاع بكل رشفة ، وقضاء المساء (أو أي جزء آخر من اليوم) في الحديث.

أفضل الوجبات الخفيفة لعصير التفاح هي المأكولات البحرية أو الجبن أو الحلويات الخفيفة مثل الزبادي والكعك والفواكه. من حيث المبدأ ، لا يحتاج المذاق الحلو اللطيف إلى الكثير من الوجبات الخفيفة ، ولكن لا يُنصح بشدة بشرب عصير التفاح.

مع وجود مادة البداية (التفاح ، عصير التفاح ، الفواكه المجففة) في متناول اليد ، يمكنك صنع الإكسير المفضل لديك - عصير التفاح في المنزل ، بدلاً من شراء المحتويات غير المعروفة من زجاجات المتجر.

تتيح لك مجموعة متنوعة من أشكال وطرق الإنشاء اختيار الخيار المناسب لكل حالة وشخص معين.

لا تتردد في التجربة والإبداع، اتبع التعليمات التفصيلية وسوف يدفئك مشروب التفاح السحري في الشتاء ، ويبردك في الحرارة ، ويمنحك شعورًا بالراحة ويساعد على إشراقك في أي مساء.


5 وصفات منزلية الصنع من عصير التفاح

يفاجئ المشروب الذي جاء إلينا من أوروبا بنعومته وطعمه. بعد تذوق عصير التفاح لأول مرة ، لا تدرك على الفور أنك تشرب مشروبًا كحوليًا ، لأن طعم نبيذ الفاكهة يشبه الكومبوت. قوة عصير التفاح 6-7 درجات.

في الشتاء ، يُعد رائعًا لإعداد مشروب التوابل الساخن ، وفي الصيف يمكن شربه باردًا.

ستساعدك وصفاتنا على صنع عصير تفاح منزلي الصنع دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد.

سوف يفاجئك عصير التفاح المحضر بسرور بطعمه ورائحته الرائعة. للحصول على مشروب تفاح غني ومتنوع ، جرب أنواعًا مختلفة من التفاح.


التفاح أو عصير التفاح محلي الصنع: ميزات العملية

عصير التفاح اللذيذ والعطري ، المصنوع من التفاح من موقعنا ، له طعم مشرق وغير عادي وقوة منخفضة بالإضافة إلى رائحة لا توصف من الفواكه الطازجة. لن تسمح لك وصفات عصير التفاح محلي الصنع من التفاح ذي الجودة الممتازة فقط بالاستمتاع بمثل هذا المشروب النبيل على مدار العام ، ولكن أيضًا لمعالجة المحاصيل الفائضة بعد صنع المربى والمعلبات والكومبوت وغيرها من الحفظ.

يمكن اعتبار الوصفة الكلاسيكية لعصير التفاح في المنزل وفي أي ظروف أخرى واحدة فقط يتم إعدادها دون مشاركة وكلاء أجانب. نحن نتحدث عن السكر ، وكذلك الخميرة المستنبتة. يمكن أن تعتمد عملية التخمير في هذه الحالة فقط على الفطريات البرية التي تعيش على سطح الفاكهة. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي غسل الثمار أبدًا قبل المعالجة. ومع ذلك ، فإن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً ، ومن أجل تسريع الشيخوخة ، تكيف الناس لإضافة مكونات إضافية.

في البداية ، تم تحضير عصير التفاح حصريًا باستخدام تقنية واحدة ، باستخدام أنواع معينة من التفاح. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تغيرت الوصفات البسيطة ، وأصبح من الجائز إضافة الكمثرى والكرز والسفرجل والفواكه الأخرى إلى المشروب ، وكذلك تحفيز عملية التخمير بالخميرة وأول سكر "علف". في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، عصير التفاح الكمثرى معروف جيدًا ، وله اسم خاص به - بيري. يمكن عادةً تقسيم أي وصفة منزلية الصنع لعصير التفاح إلى ثلاث خطوات رئيسية.

  • غسل الأطباق وتحضيرها. ويشمل ذلك أيضًا تعقيم الحاويات التي سيتم إنتاج عصير التفاح فيها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي الأوتوكلاف أو الفرن ، ولكن كحل أخير ، يمكنك ببساطة شطف الأطباق بالماء المغلي.
  • تخمر وتخمير نبتة التفاح.
  • توضيح عصير التفاح.

أثناء التخمير والتخمير ، يجب عادةً استخدام مانع تسرب الماء ، والذي يمكن استبداله بقفاز مطاطي عادي أو أنبوب مغموس في كوب من الماء النظيف. إذا لم يتم الاهتمام بهذه اللحظة ، فعند دخول الأكسجين ، يمكن أن تتحول قطعة العمل الخاصة بك بسهولة إلى خل عصير التفاح ، وهو سائل مفيد في المنزل ، ولكنه نادر المذاق. عندما يتم إغلاق البرطمانات بإحكام ، يمكن لثاني أكسيد الكربون المتراكم في الداخل أثناء التخمير أن ينزع الأغطية بسهولة ، مما يؤدي مرة أخرى إلى الخيار الأول.


كيف تصنع عصير التفاح محلي الصنع؟

يبدأ عصير التفاح محلي الصنع باختيار وتحضير المواد الخام. من المهم اختيار فواكه جيدة غير فاسدة. نحن نصنع عصير التفاح الجيد فقط من تفاح عالي الجودة. يجب عدم استخدام الفاكهة غير الناضجة. من بينها ، سيكون الشراب حامضًا جدًا وقابضًا. تفقد الثمار الناضجة عصارتها كما أنها غير مناسبة للإنتاج. لإضافة طعم حار ومتعدد الأوجه ، يتكون عصير التفاح من عدة أنواع من التفاح.

صنع هذا المشروب بيديك عملية طويلة إلى حد ما. يتم سحق المواد الخام وغرزها في وعاء مغلق لعدة أشهر. بهذه الطريقة فقط يصبح الطعم ثريًا ومكشوفًا تمامًا. يمكنك طهي عصير التفاح مع السكر أو بدونه. على أي حال ، عليك التحلي بالصبر لانتظار الاستعداد الكامل.


طريقة طهو

1. امسحي التفاح بقطعة قماش جافة. لا تحتاج إلى غسلها حتى لا تغسل بكتيريا الخميرة. يجب أن يكون التفاح في درجة حرارة الغرفة ، لذا إذا قمت بتخزينه في مكان بارد ، ضعه في غرفة دافئة لبضعة أيام. إنه مثالي لاستخدام التفاح الطازج ، المقطوع فقط ، المشبع بالشمس :)
2. الآن قم بتمرير التفاح من خلال مفرمة اللحم. لا تحتاج إلى تنظيفها ؛ اترك حبات البذور في مكانها أيضًا.
3. أضف السكر إلى البوريه وقلّب.
4. املأ الجرار سعة ثلاثة لترات بالخليط الناتج (تأكد من ترك مكان للتخمير - ربع الحجم).
5. قم بتغطية البرطمانات بإحكام بالشاش واحتفظ بها في الظلام في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام. قلب محتويات البرطمانات كل يوم.
6. قم بعصر العصير من اللب ، واسكبه في وعاء نظيف (من المهم أن يكون جافًا) ، قم بتثبيت مانع تسرب الماء.
7. اترك عصير التفاح المستقبلي ليتخمر في مكان مظلم ودافئ لمدة شهرين.
8. لقد مر الوقت - صب السائل في وعاء آخر دون لمس الرواسب.
9. قم بتصفية المشروب الناتج من خلال شاش قطني مطوي عدة مرات.

الآن لنجعل عصير التفاح يتلألأ:

1. تحضير عبوات اللتر - يجب أن تكون نظيفة وجافة.
2. نضع السكر في الزجاجات (10 جرام لكل لتر من عصير التفاح).
3. املأ الزجاجات بالمشروب المصفى ، وليس إضافة 5 سم إلى حافة العنق.
4. ضع الزجاجات في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين ، ثم انقلها إلى البرد لمدة 3 أيام.

عصير التفاح الفوار جاهز! حافظ على المشروب باردًا.


وصفة بسيطة من عصير التفاح محلي الصنع

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يرغبون في صنع نبيذ التفاح الكلاسيكي العادي في المنزل والحصول على مشروب عطري لذيذ مع صبغة العسل وقليل من القوة. كمكونات ستحتاج 5 كجم من التفاح و 750 جرام من السكر الحبيبي. علاوة على ذلك ، كلما كانت الثمار أكثر عصيرًا ، زاد عدد عصير التفاح لديك.

إذا كانت لديك رغبة في تنويع مذاق المشروب ، فيمكنك الإضافة إليه بعض القرفة واليانسون والزبيب والليمون، لن يسبب أي ضرر. تعتمد القوة على كمية السكر ، فهذه الوصفة تعطينا المتوسط ​​للحصول على درجات الحرارة التقليدية من سبع إلى ثماني. ولا تنس أن عبوات المشروبات يجب غسلها وتعقيمها وتجفيفها.

  1. مرر التفاح عبر مفرمة اللحم لعمل هريس (لا تقشر الفاكهة!)
  2. ثم املأ الجرار بعصيدة التفاح في منتصف الطريق تقريبًا.
  3. أضف السكر ، ويجب أن يتم ذلك بمعدل 150 جرامًا من السكر لكل كيلوجرام من الفاكهة.
  4. أغلق البرطمانات بطبقة مزدوجة من الشاش وأزل مكانًا دافئًا ومظلمًا لمدة 3-4 أيام.
  5. كل يوم ، يجب اهتزاز محتويات العلب حسب الحاجة.
  6. عندما تظهر علامات التخمير ، ستظهر فقاعات - انتقل إلى الحصول على العصير.
  7. يجب عصر العصير ، وسكبه في جرة نظيفة وجافة سعة ثلاثة لترات.
  8. اسحب قفازًا طبيًا على الرقبة وثقب إصبعًا أو إصبعين.
  9. أزل البرطمان بالمحتويات مرة أخرى في مكان مظلم لمدة شهرين.
  10. بعد هذه الفترة ، يجب أن يسقط القفاز ، ويجب أن يخفف المشروب ، ويجب أن تظهر الرواسب في قاع الحاوية. يحتاج عصير التفاح النهائي تقريبًا إلى الترشيح والسكب وإغلاقه بإحكام.
  11. بعد ذلك يجب أن ينضج المشروب في مكان بارد لمدة ثلاثة أشهر أخرى.

عصير التفاح في حالة سكر مبرد ؛ تحتاج إلى سكبه في الزجاج على مسافة كبيرة. يتم ذلك من أجل إطلاق غازات ثاني أكسيد الكربون. لم ينته المشروب حتى النهاية ، حيث تبقى الرواسب الصغيرة في القاع.من الأفضل تخزينه في القبو ، في الحالات القصوى - في المخزن ، ولكن مع مدة الصلاحية ، يُنصح بعدم إحكامه وشرب المشروب في غضون ستة أشهر. سيكون طعمها مثل شامبانيا التفاح.

وصفة عصير التفاح محلية الصنع

إذا لم تكن لديك الفرصة لصنع عصير التفاح من الفواكه الطبيعية ، فإننا نلفت انتباهك إلى وصفة يمكنك من خلالها تحضير هذا المشروب العطري بسهولة في المنزل ، باستخدام العصير بدلاً من الفاكهة.

من السهل جدًا القيام بذلك ، ما عليك سوى ثلاثة لترات من العصير الطبيعي غير المخفف، ملعقتان كبيرتان من عصير السكر الحبيبي و 50 جراما من خميرة النبيذ... إنها ضرورية بسبب نقص الخميرة البرية الموجودة على قشر التفاح. وبما أنك تستخدم العصير ، فإن الخميرة ضرورية للتخمير. يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون حسب الرغبة.

  • تحتاج أولاً إلى تحضير الخميرة. كيف افعلها؟ قم بإذابة خميرة النبيذ مع ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي في نصف كوب من الماء النقي.
  • يقلب ويترك لمدة ساعة حتى يبدأ التخمير.
  • صب ثلاثة لترات من عصير التفاح في وعاء جاف وأضف إليه العجين المخمر الجاهز.
  • قم بتثبيت مانع تسرب الماء أو اسحب قفازًا مطاطيًا بإصبع مثقوب.
  • بمجرد سقوط القفاز ، يجب تصريف المشروب بعناية من الخميرة.
  • الخطوة الأخيرة: صفي عصير التفاح من خلال القماش القطني وأغلق الوعاء بإحكام.

يمكن أن تختلف كمية السكر حسب الذوق. إذا أضفت المزيد ، فلن يكون هناك أي ضرر من هذا ، فقط المشروب سيصبح أقوى وأحلى. فائدة عصير التفاح هذا هو أنه يحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية. تبين أن المشروب فوار ورائع ، فهو مثالي لعيد احتفالي ويروي العطش جيدًا. يجب تخزينه في الثلاجة ، ولكن ليس لفترة طويلة ، وإلا فسيكون طعمه مثل الخل.

وصفة فيديو لصنع عصير التفاح

وصفة عصير التفاح مع العسل محلية الصنع

إذا كنت ترغب في تنقية عصير التفاح العادي بنكهة العسل ، فيمكنك تحضير مشروب فوار من التفاح والعسل. كم عدد المكونات المطلوبة لهذا؟ بادئ ذي بدء ، هذه بالطبع تفاح وعسل. بحاجة ل تناول 8 كجم من الفاكهة و 1.5 كجم من العسل الطبيعي اللزج و 6 لترات من الماء... أي فاكهة مناسبة - الشيء الرئيسي هو أنها في حالة ممتازة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الكمثرى ، والقيام بذلك "نصف ونصف" مع التفاح ، وهذا لن يكون أقل فائدة لك.

  1. قطّعي الفاكهة إلى أربع قطع وضعيها في كيس من القماش.
  2. اربط القماش بإحكام ، ثم ضعه في قدر من المينا ، وقم بتغطيته بدائرة خشبية بشبكة واضغط لأسفل بحمل. دلو من الماء مناسب للحمل.
  3. يذوب العسل في الماء المغلي ويضاف إلى قدر مغطى بشاش في الأعلى.
  4. ضع المشروب في مكان بارد ومظلم لمدة خمسة أسابيع حتى يتخمر.
  5. ثم صفي السائل في وعاء نظيف ، ثم اسكبي شراب العسل على اللب مرة أخرى.
  6. كرر هذا الإجراء مرة أخرى ، وصب المشروب في أطباق مختلفة.
  7. بعد المرة الثالثة ، اخلطي عصير التفاح الثلاثة واتركيه بمفرده لمدة تسعة أشهر.
  8. في المرحلة النهائية ، اسكب المشروب في زجاجات وأغلقه بإحكام.
  9. يترك لينضج في مكان بارد لمدة شهر آخر.

ربما تكون هذه الطريقة شاقة بعض الشيء ، وعليك القيام بالكثير من الحركات ، لكن النتيجة ستكون رائعة للغاية. ستصبح صاحب مشروب صحي ولذيذ بشكل مذهل مع رائحة التفاح والعسل دون الإضرار بالصحة.

فواكه مجففة محلية الصنع

ليس عليك استخدام الفاكهة الطازجة أو العصير الطبيعي لصنع مشروب تفاح رائع. من الممكن تمامًا استبدالها بالفواكه المجففة. الشرط الوحيد هو أن الفواكه المجففة يجب أن تكون بدون لب وبذور وجلود. طريقة تحضير عصير التفاح بسيطة للغاية وسهلة.

قم بطي الفواكه المجففة في طبق نظيف (يفضل أن يكون كوبًا أو زجاجة كبيرة أو برطمان) ، واملأه بالماء النقي. يتطلب كيلوغرام واحد من الفاكهة المجففة عشرة لترات من الماء. لا داعي لغلق الغطاء ، فقط غطيه بشاش وضعيه في مكان بارد لمدة خمسة أيام حتى تبدأ عملية التخمير.

وفقط بعد تخمير الشراب ، يجب أن تكون الحاوية مغطاة بالفلين ، وتترك لتتخمر لمدة شهر واحد. يوصى بإلقاء حفنة من الزبيب في الوعاء قبل ذلك ، لن يتحسن طعم المشروب إلا من هذا. في نهاية الفترة المطلوبة ، يتم تعبئة عصير التفاح وإزالته للتخزين في الطابق السفلي.


من الفواكه المجففة التفاح

يعتبر عصير التفاح أو الهريس مع الفواكه المجففة خيارًا جيدًا لإعداد مشروب من الفواكه الموسمية المجففة في فصل الشتاء:

  • فواكه مجففة 2 كيلو
  • سكر 6 كيلو
  • خميرة 300 غرام.
  • ماء مصفى 20 لتر.

بادئ ذي بدء ، نقوم بتسخين 10 لترات إلى 80 درجة. تُسكب الفواكه المجففة في وعاء كبير وتُملأ بالماء. قم بتغطيته بغطاء واترك نقيع الشعير. نحن في انتظار أن تنخفض درجة حرارته إلى 35 درجة.

نقوم بتسخين باقي الماء إلى 50 درجة ونخفف السكر فيه. بحلول هذا الوقت ، ستصل النبتة إلى الحالة المرغوبة ويمكن دمج شراب السكر مع نبتة التفاح. نخلط ونقيس درجة الحرارة ، والتي يجب أن تكون 35-37 درجة. إذا كانت درجة الحرارة صحيحة ، أضف الخميرة. اتركه للتجول. عندما تتوقف الرغوة عن الظهور ، قم بالتصفية والزجاجة.


شاهد الفيديو: حيلة غريبة خاصة بإعداد الطعام