مميزات التكنولوجيا الزراعية بأنواع الكرفس المختلفة واستخدام المحصول في الطبخ

مميزات التكنولوجيا الزراعية بأنواع الكرفس المختلفة واستخدام المحصول في الطبخ

من الخضروات العصرية تسمى الكرفس

لقد حدث أن الموضة في الوقت الحاضر (وقبل عقدين ، في الواقع ، عدد قليل جدًا من الناس في بلدنا) كرفس في الواقع ، إنه معروف منذ هذه الأوقات. على سبيل المثال ، في اليونان القديمة ، تم تكريم الفائزين في ألعاب Nemean رسميًا بأكاليل الزهور من أوراق هذا النبات ، وفي مصر القديمة ، كان الكرفس أحد السمات الإلزامية في مختلف الطقوس الكهنوتية.

ولكن ليس فقط - فقد لجأ الأطباء المصريون والرومان القدماء أيضًا إلى مساعدة ثقافة الشفاء هذه. ولكن كمصنع للخضروات والتوابل ، بدأ استخدام الكرفس لاحقًا ، وفي بلدان مختلفة ، بما في ذلك روسيا. على وجه الخصوص ، تم استخدامه على نطاق واسع في بلدنا في القرن الثامن عشر ، عندما كان مكونًا ثابتًا من ضمادة مصنوعة من جذور بيضاء جافة ، تضاف تقليديًا إلى الحساء والأطباق الأخرى (المكونان الآخران هما جذور الجزر الأبيض والبقدونس). ومع ذلك ، بعد الثورة ، اختفى الاهتمام بهذا النبات تدريجياً. وخلال سنوات طفولتي ، قلة قليلة من الناس رأوا وجربوا هذا النبات على قيد الحياة - كنت محظوظًا ، لأن جدتي في مسألة الطهي التزمت مقدسًا بالعديد من تقاليد ما قبل الثورة.

ولكن الآن أصبح الكرفس أحد النباتات العصرية ، وخاصة مجموعة الجذور - يمكنك رؤيته على أرفف السوبر ماركت ، والكتابة عنه في المجلات النسائية العصرية ، وطهي الأطباق معه في البرامج التلفزيونية الشهيرة ، وما إلى ذلك. لا حرج في هذا - النبات مفيد للغاية ، يصبح أحيانًا سخيفًا عندما يتم تقديم الكرفس كنوع من الثقافة الغريبة ، كما لو كان غير معروف تمامًا لأي شخص في السابق.

ومع ذلك ، فإن الشعبية الحالية للمصنع لها ما يبررها تمامًا ، لأن الأبحاث الحديثة التي أجراها المتخصصون كشفت عن الكثير من المزايا في هذه الثقافة. على وجه الخصوص ، الكرفس غني بالفيتامينات A و B و C و PP ، بينما تحتوي الخضروات الجذرية على البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، توجد أحماض النيكوتين والغلوتاميك في جميع أجزاء النبات ، بالإضافة إلى العناصر المعدنية: المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والزنك. وهذا ليس كل شيء - الكرفس مثير للشهوة الجنسية (بالمناسبة ، تم اكتشافه في العصور القديمة) ويساعد في أمراض الكلى والمثانة. بالإضافة إلى أنه يزيد من النغمة العامة للجسم ويساعد على زيادة الأداء البدني والعقلي ، لذلك ينصح باستخدام الكرفس للوهن والتعب المزمن. من الواضح أنه من المنطقي تضمين مثل هذه الخضروات الصحية في القائمة الرئيسية في كثير من الأحيان.

ماذا يشبه الكرفس؟

هناك ثلاثة أنواع من الكرفس: الأوراق ، والسويقات ، والجذر.

الكرفس الورقي تشكل العديد من الأوراق ولها جذور متفرعة للغاية - الأوراق لها طعم حار أصلي وتستخدم كتوابل ، والجذور غير صالحة للأكل تمامًا.

كرفس مرقق تشكل أعناق أوراق طويلة منتصبة وسميكة بقوة ذات قاعدة عريضة تتميز باللب الرقيق وتستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم تقديم محصوله الجذري فقط في مهده.

جذور الكرفس تشكل الخضروات الجذرية الشهية التي تستخدم كتوابل أو في سلطات صحية ولذيذة.

تفضيلات الكرفس

بالمقارنة مع العديد من محاصيل الحدائق الأخرى ، فإن الكرفس متواضع نسبيًا ، ومع ذلك ، من أجل الحصول على عوائد عالية (خاصة بالنسبة للمحاصيل الجذرية) ، يجب مراعاة بعض ميزاته.

1. الكرفس مقاوم جدًا للبرودة - يمكن للنباتات الصغيرة أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى -3 ... -6 درجة مئوية ، والبالغون قادرون على تحمل صقيع الخريف حتى -7 ... -9 درجة مئوية (هذا لا ينطبق لجذر المحاصيل ، يتم حصادها قبل ظهور الصقيع). ومع ذلك ، تعتبر درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور + 20 ... + 22 درجة مئوية ، وللتطور الطبيعي للنباتات ، يلزم الحصول على درجة حرارة + 14 ... + 16 درجة مئوية.

2. يحب ضوء الشمس والتربة الخصبة ، لذلك سينمو هذا المحصول بشكل جيد حيث تمت زراعة الكرنب أو البطاطس الموسم الماضي (أي المحاصيل التي تم إدخال كمية كبيرة من المواد العضوية فيها). ومع ذلك ، في التربة التي تم إدخال السماد فيها هذا العام ، لا ينبغي زراعة الكرفس ، فهذا النبات لا يتسامح مع التربة الحمضية. إذا لم يتم استخدام الأسمدة العضوية تحت المحصول السابق ، فمن المستحسن القيام بذلك أثناء تحضير الخريف لسلسلة الكرفس ، مع إضافة السماد العضوي إليها (في حالة التطبيق في الخريف ، من الممكن أيضًا القيام بذلك جزئيًا استدارة).

3. يحتاج إلى سقي منتظم وفير (خاصة في أغسطس وسبتمبر) - إذا كان الري غير كافٍ ، فمن المستحيل أساسًا الحصول على حصاد طبيعي من الأوراق أو الأعناق أو المحاصيل الجذرية. مع عدم كفاية الري ، تتحول أوراق النبات إلى اللون الباهت ، ويتباطأ نمو النباتات ، ويطلق أوراق الكرفس المطارد والأوراق ، وتصبح جذور الكرفس الخشنة. في الوقت نفسه ، التشبع بالمياه غير مقبول أيضًا ؛ لذلك ، يفشل الكرفس في المناطق ذات المياه الجوفية المرتفعة.

أسرار زراعة الكرفس

بذر الكرفس

تختلف أصناف الكرفس في طول موسم النمو. أوراق الكرفس جاهزة للحصاد في 80-100 يوم. سوف يستغرق الكرفس المطحون من 100-120 يومًا ليشكل أعناقًا مقرمشة ، و 140-230 يومًا لكرفس الجذر لتكوين محاصيل جذرية كاملة. من الواضح أنه لا يمكن الاستغناء عن الشتلات. من الأفضل زراعة شتلات أوراق الكرفس في دفيئة ، حيث تزرع بذورها في شهر مارس جنبًا إلى جنب مع شتلات الكرنب والزهور السنوية ومجموعة متنوعة من الخضر. يكون الأمر أكثر صعوبة مع الكرفس المطارد والجذر - يجب زراعة الشتلات في المنزل ، وبذر البذور مبكرًا - في نهاية شهر فبراير تقريبًا. عند تلقي شتلات أوراق الكرفس في صوبة وقود حيوي غير مدفأة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النباتات المزروعة من الشتلات المعرضة لدرجات حرارة منخفضة (أقل من +10 درجة مئوية) معرضة للإزهار ، مما يؤثر سلبًا على جودة المحصول. درجة الحرارة المثلى لزراعة شتلات الكرفس خلال النهار هي + 14 ... + 16 درجة مئوية و + 10 ... + 12 درجة مئوية في الليل.

لا تنبت بذور الكرفس بشكل جيد لأنها تحتوي على زيوت أساسية تمنع عملية الإنبات. لذلك ، لتسريع الإنبات ، من الحكمة أن تزرع لا تجف ، ولكن تنقع البذور في الماء الدافئ لمدة 1-2 ساعة. بعد تجفيف البذور التي تمت إزالتها من الماء ، يتم توزيعها بالتساوي على سطح التربة ، ثم سقيها بعناية وحتى تظهر الشتلات ، لا يتم تغطية البذور بالتربة ، حيث يتم تسريع عملية الإنبات في الضوء. تظهر الشتلات عادة بعد 14-20 يومًا فقط. يتم الاحتفاظ بالوعاء الذي يحتوي على البذور المزروعة في كيس بلاستيكي مفتوح قليلاً ، ويتم ترطيب التربة الموجودة فيه حسب الحاجة عن طريق الرش. بعد نقر البذور ، تُسكب طبقة رقيقة (لا تزيد عن 0.5 سم) من التربة الخصبة في الأعلى.

تتضمن العناية الإضافية بالشتلات الري المعتدل ، والحفاظ على درجة الحرارة حول +16 درجة مئوية ، وبعد بدء النمو النشط ، التغذية الأسبوعية المنتظمة بمحلول ضعيف من الأسمدة المعقدة (على سبيل المثال ، Kemira Lux). بعد أن يكون للشتلات ورقتان حقيقيتان ، يتم غطسهما في حاويات منفصلة أو مباشرة في دفيئة أو دفيئة (إذا سمحت الظروف الجوية).

زراعة شتلات الكرفس في الأرض

تُزرع شتلات الكرفس في مكان دائم بعد الاحترار الطبيعي (للمحاصيل المقاومة للبرد) في الأرض المفتوحة - أي في نهاية شهر مايو تقريبًا. في ذلك الوقت ، يجب أن تحتوي الشتلات بالفعل على 4-5 أوراق حقيقية. قبل الزراعة ، تسقى النباتات بكثرة.

تزرع شتلات الكرفس الجذرية مع مسافات بين الصفوف بعرض 50-60 سم وبمسافة بين النباتات في صف 30 سم.وضع الكرفس المطبق وأوراق الكرفس بشكل أكثر كثافة - وفقًا للمخطط: 40 × 20 سم. أيضا له معنى. الحقيقة هي أن الكرفس يصد العديد من الآفات ، ولا سيما ذبابة الملفوف. لذلك ، فإن زراعة الكرفس على حافة الكرنب بين نباتات الملفوف يعد خيارًا جيدًا. بالنسبة للكرفس الجذري والكرفس المطارد ، لا يعمل هذا الخيار ، حيث يتم استخدام جرعات متزايدة من الأسمدة النيتروجينية تحت الملفوف ، بما في ذلك السماد نصف المتعفن ، والذي لن يسمح للكرفس بتكوين محاصيل جذرية عالية الجودة وأعناق ، على الرغم من أن الخضر سوف كن ممتازا.

من غير المقبول تعميق برعم الكرفس القمي أثناء الزراعة. هذا ينطبق بشكل خاص على الكرفس الجذري ، حيث عندما يتعمق البرعم القمي ، تتشكل الجذور على كامل سطح محصول الجذر ، مما يقلل بشكل كبير من حجمه ويضعف مذاقه.

رعاية زراعة الكرفس

حفظ الكرفس ليس أكثر صعوبة من الخضروات الجذرية الأخرى. إزالة الأعشاب الضارة والري الغزير والتغذية العلوية وتدمير قشرة التربة عن طريق الإرخاء المنتظم لتباعد الصفوف (ومع ذلك ، من المعقول استبدال هذا الأخير بالغطاء بفضلات الأوراق).

ومع ذلك ، للحصول على محاصيل جذرية جيدة ، يجب أن تكون التربة خصبة للغاية ، ولن يضر الضماد. بشكل عام ، من المعتاد إطعام الكرفس مرتين خلال الموسم - بعد أسبوعين من زراعة الشتلات ، ثم بعد حوالي ثلاثة أسابيع أخرى. يمكنك استخدام الأسمدة العضوية المعقدة (العملاقة ، والخصوبة ، وما إلى ذلك) ، أو الأسمدة المعدنية فقط (على سبيل المثال ، Kemira) للتغذية العلوية. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في التغذية الأولى ، يُنصح بزيادة جرعة النيتروجين بشكل طفيف مقارنة بالفوسفور والبوتاسيوم (بالإضافة إلى ذلك مع اليوريا) ، وفي الثانية ، على العكس من ذلك ، زيادة جرعة الفوسفور والبوتاسيوم (يرش بالرماد والسوبر فوسفات ، متبوعًا بالتخفيف لتضمين السوبر فوسفات في التربة). في التربة الغنية بالمواد العضوية ، يمكن عمل الضمادة الثانية باستخدام الفوسفور والبوتاسيوم فقط.

بعد إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف ، يتم تكديس الكرفس المطارد بالتربة عند قاعدة الأعناق ، وقبل شهر من الحصاد - حتى نصل الأوراق. بفضل هذا الإجراء ، تصبح الأعناق شاحبة وتكتسب طعمًا أكثر رقة. لا يتم تنفيذ هذا التل في زراعة أوراق الكرفس والجذور.

حصاد الكرفس

يصبح الكرفس الأخضر جاهزًا للاستخدام في غضون شهر ونصف بعد زراعة الشتلات ، حتى تتمكن من قطعها خلال موسم النمو بأكمله. من المهم فقط القطع بعناية شديدة حتى لا تتلف الكلية المركزية. في حالة القطع الجماعي للأوراق (على سبيل المثال ، للتجميد أو التجفيف) ، يتم تغذية النباتات بعد ذلك بمحلول مولين أو يوريا - ثم تنتظرك دفعة جديدة من الكرفس الطازج في غضون شهر. عادة ، خلال الموسم ، يمكن أن يكون لديك وقت لإجراء 3-4 قطع ضخمة من هذا القبيل. كل هذا ينطبق فقط على أوراق الكرفس. عند زراعة الكرفس المطارد والجذر ، من غير المرغوب فيه قطع الأوراق (ما لم يكن قليلًا) ، لأن القطع يبطئ تكوين الأعناق والمحاصيل الجذرية.

يمكن استخراج أول خضروات جذرية من جذر الكرفس في بداية شهر أغسطس. ليس من الصعب اختيار المحاصيل الجذرية الناضجة في الحديقة ، لأن اصفرار أطراف الأوراق الخارجية يشير إلى النضج. يمكنك أن تأخذ وقتك في الحصاد النهائي للمحاصيل الجذرية حتى الخريف ، ومع ذلك ، فإن المحاصيل الجذرية لا تتحمل درجات الحرارة السلبية ، لذلك يجب حصادها قبل بداية الطقس البارد في الخريف.

وصفات الكرفس

الكرفس نبات فريد من نوعه ، لأنه يحتوي على جذور وجذور صالحة للأكل. يمكن أن تؤكل نيئة ، متبلة في الحساء ، مقلي ومخبوز. تُضاف الخضروات المفرومة إلى الحساء والسلطات ، ومن الجيد أيضًا تجميدها أو تجفيفها لفصل الشتاء. يمكن أيضًا إضافة أعناق وجذور إلى السلطات والشوربات ، ويمكن تحضير مجموعة متنوعة من يخنات الخضار والأطباق المخبوزة معهم. على سبيل المثال ، إليك بعض الوصفات البسيطة لأطباق الكرفس اللذيذة.


سلطة الكرفس مع التفاح

كرفس - 1 كجم ، تفاح - 5 قطع ، زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.صدر دجاج (مسلوق) - 200 جم ، عصير 1 ليمون ، مايونيز ، ملح وفلفل - حسب الرغبة.

يُغسل ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رقيقة من الكرفس ، ويُرش بعصير الليمون (للحفاظ على اللون) ويُفرك بالملح حتى يصبح طريًا. قشر وبذور التفاح ، مقطعة أيضًا إلى شرائح رفيعة ورشها بعصير الليمون. يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويخلط مع التفاح والكرفس. تبلي السلطة بالمايونيز.


كرفس مخبوز بالقشدة الحامضة

الكرفس (جذر متوسط ​​، لأن هناك جذور يزيد وزنها عن كيلوغرام) - 4 قطع ، كريمة حامضة - كوب واحد ، دقيق قمح - 1 ملعقة كبيرة ، جبن (مبشور) - 2 ملاعق كبيرة ، ملح.

نقطع جذور الكرفس المقشرة إلى نودلز وتغلي في ماء مملح حتى تنضج. استنزاف المياه. نضع الكرفس في طبق مدهون ، ويُسكب فوق القشدة الحامضة الممزوجة بدقيق القمح ، ويُرش بالجبن المبشور. تخبز في الفرن.


كرفس مطهي مع الطماطم

كرفس (جذر متوسط) - 6 قطع ، طماطم - 4 قطع ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ، قشدة حامضة - 2 ملاعق كبيرة ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة ، سكر - 1 ملعقة كبيرة ، بقدونس (خضار) ، شبت - حسب الرغبة ، ملح.

يُقشر الكرفس المسلوق ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُقلى بالزيت النباتي ، ويُضاف الطماطم المفرومة المقشرة ، ويُرش بالدقيق والملح ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يُضاف السكر والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم جيدًا والشبت إلى الطبق النهائي.


دجاج مع أرز وكرفس

صدور دجاج - 300 جم ، بيض (بروتين) - قطعة واحدة ، طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، كرفس مطارد - 1 غصن ، فلفل أحمر - 1 جراب ، جذر الزنجبيل - 4 قطع ، بصل - 2 قطعة ، زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، كونياك - 1.5 ملعقة كبيرة. مرق دجاج قوي - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، أرز مسلوق - 500 جم.

نفرم لحم الدجاج ناعماً والملح ونضيف الملح والدقيق. يقطع الكرفس والفلفل الأحمر والزنجبيل والبصل ناعماً. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم حتى ينضج. ضعه على طبق. ضعي الكرفس والفلفل والزنجبيل والبصل في مقلاة. يقلى كل هذا لمدة نصف دقيقة ، ثم يمزج مع اللحم. أضف صلصة الصويا والبراندي والمرق وسخنه مرة أخرى. يقدم مع أرز ساخن.

سفيتلانا شليختينا ،
مدينة يكاترينبورغ


ميزات النمو والاهتمام بالتنوع

السمة الرئيسية وغير الممتعة للزراعة ، والتي يتم ذكرها عادةً في المقام الأول ، هي قابلية التنوع للفوزاريوم والعفن القمي. لذلك ، من الضروري ليس فقط زراعة الطماطم في التربة ، حيث كانت الباذنجان أيضًا محصول العام الماضي ، ولكن أيضًا لتطهير البذور قبل زراعتها بمحلول المنغنيز. عند الزراعة في أرض مفتوحة ، من الضروري حفر التربة وفكها. بعد ذلك ، قم بمعالجته مرتين بإحدى الوسائل المتاحة لمكافحة الآفات - قبل التخفيف وبعده.

يوصى عادةً بتكوين شجيرة في جذع واحد ، على الرغم من أنه وفقًا لمراجعات بعض مزارعي الخضروات ، يتم الحصول على أفضل النتائج عند تكوين شجيرة إلى ساقين. الأكورديون هو نتاج اختيار روسي يتمتع بسمعة مثبتة ، ويمكن زراعة الصنف في دفيئة وفي الحقل المفتوح. يمكن لكل مقيم في الصيف تجربة كلتا الطريقتين لتشكيل نبات مثمر.

الوقت التقريبي لزراعة الشتلات هو 60-65 يومًا قبل النقل المتوقع لفتح أو أرض الدفيئة. يتم ذلك مع مراعاة خصائص الطقس في المنطقة ، مسترشدًا بتقويم الطقس طويل المدى والتقويم القمري للبستاني. يتم تغذية الشتلات في وقت التبرعم وقبل الزراعة مباشرة. عند الزراعة في حاوية مشتركة ، يجب غطسها على مستوى 2-3 أوراق.

على الرغم من أوجه القصور المدرجة وبعض الصعوبات في الرعاية ، والتي يشكو منها البستانيون الذين أرسلوا مراجعات حول التنوع ، فإن الجميع يعتزم دائمًا زرعه مرة أخرى بسبب مذاقه الممتاز وعرضه الممتاز. من السهل منع التكسير عن طريق الحصاد في الوقت المناسب ، ويجب معالجة الآفات بأصناف مقاومة.


السمات البيولوجية للنعناع

في الجسم الحي ، الأكثر شيوعًا النعناع الميداني (مرج)... تغطي منطقة توزيعها المناطق المعتدلة والدافئة في روسيا ودول أخرى. في البرية ، يفضل النعناع الأماكن الرطبة الخفيفة أو المظللة قليلاً على طول ضفاف الأنهار ، والمسطحات المائية المختلفة ، في المروج الرطبة. في ظل الظروف المثلى ، يلتقط النعناع المناطق الحرة والمغطاة بالأعشاب ، والتي يسهلها جذمور زاحفة.

حتى من دون معرفة هذا النبات الدائم "بالعيان" ، يمكن التعرف عليه فورًا برائحة المنثول المحددة والواضحة. تحتوي الأعضاء المطحونة من النعناع الحقل على أكثر من 2.5٪ من الزيوت العطرية في الأوراق وما يصل إلى 6٪ في النورات ، بما في ذلك المنثول والتربينات ، بالإضافة إلى مواد مفيدة أخرى: الأحماض العضوية ، والكاروتين ، والفلافونويد ، والفيتامينات ، والجليكوسيدات ، فيتوسترولس ، إلخ.

يتميز النعناع الحقلية بجذع رباعي السطوح متفرع ، مغطى (ليس دائمًا) بشعيرات قصيرة أو شعيرات أكثر نعومة. ارتفاع النبات من 10-100-130 سم أوراق متوسطة الحجم مقابل أعناق قصيرة. شفرة الورقة مستطيلة بيضاوية الشكل وذات قمة مدببة وحواف مسننة.

تنجذب الملقحات برائحة الزهور الواضحة. الزهور نفسها صغيرة ، وردية مع صبغة أرجوانية ، مجمعة في زهرة زائفة في محاور الأوراق المقابلة. ازدهار طويل - من يونيو إلى نهاية سبتمبر تقريبًا.

رائحة النعناع ، بغض النظر عن الأنواع ، تطرد البعوض. يكفي فرك الأماكن المفتوحة بالأوراق.

تم الحصول على أصناف الحدائق وأصنافها وهجنها من النعناع البري بطريقة الانتقاء.


أصل نباتي

Physalis هو نبات سنوي من عائلة الباذنجان ، والذي اشتق اسمه من الشكل الدائري لكأس الزهرة (fiza - في اليونانية تعني الفقاعة) ، بداخله توجد فاكهة بها العديد من البذور.

يمثل جنس Physalis 110 نوعًا نباتيًا ، ينتمي معظمها إلى الأعشاب البرية التي تنمو. عدة أنواع من الفيزال لها قيمة زخرفية وغذائية.

خصائص واستخدامات مفيدة. تحتوي أنواع نباتات الزينة (الشائعة والحدائق) على ثمار برتقالية حمراء صغيرة يمكن استخدامها كعامل مدر للبول ومسكن ومرقئ. تستخدم ثمار حديقة Physalis كصبغة عضوية غير ضارة للمنتجات الغذائية. تصنع باقات الشتاء من أغصان ذات "فوانيس" برتقالية اللون.

هذا النوع أكثر مقاومة للبرد من التوت. إنه يتحمل الصقيع الصغير ، لذلك يمكن زراعته في الأرض قبل 10-12 يومًا من الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أكثر مقاومة لأمراض الباذنجانيات الشائعة ، بما في ذلك أخطرها - اللفحة المتأخرة. خضروات فيزاليز ملقحة. مثل الحالة المزخرفة ، تتفتح الصناديق في الخريف ، وتتحول إلى اللون الأحمر الفاتح. هناك أنواع مختلفة من الحجم الصغير (30-40 سم) والطويل (حتى 90-100 سم) بأشكال وسيطة.

هذه النباتات أكثر حساسية للحرارة والتلقيح الذاتي. الفراولة الفيزيائية ، التي يطلق عليها شعبيا الطماطم الفراولة وعنب الثعلب القزم ، أقصر ، مع التوت الصغير. فيل أقل إنتاجية وأقل شيوعًا من الخضار ، لكن مذاقه أكثر متعة.

يتم تقسيم الفساج بالفواكه الصالحة للأكل إلى مجموعتين. الأول من أصل أمريكي جنوبي ، من بيرو والفراولة ، وهما معروفان في الثقافة لأكثر من 200 عام. ثمار هذه الأصناف صغيرة جدًا وبالتالي فهي غير مستخدمة على نطاق واسع.

تشمل المجموعة الثانية من الفيزيائية الصالحة للأكل أنواعًا نباتية من أصل مكسيكي. يزرعون في كل مكان ، بما في ذلك في روسيا. هم أكثر إنتاجية ، وأقل طلبًا على الحرارة ، ويختلفون في مجموعة متنوعة من السمات ذات القيمة الاقتصادية. لهذا السبب ، دعونا نتناول المزيد من التفاصيل في الفيزياء من أصل مكسيكي.

في المنزل ، لطالما تمت زراعة الخضار تحت اسم "tomatil" و "mil-tomato" ، أي طماطم مكسيكية. يستخدم السكان المحليون الفاكهة غير الناضجة لصنع الصلصات الحارة بالفلفل والبطاطا المهروسة والمسلوقة والمخبوزة وكذلك للتمليح. تحتوي ثمار أنواع مختلفة من الفيزاليس على السكر وكمية كبيرة من فيتامين ج والأحماض العضوية والعناصر النزرة ومواد البكتين. الفساليس هي الخضروات الوحيدة ذات خاصية التبلور ، وبالتالي فهي تستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، تؤكل ثمارها طازجة ، وتستخدم لصنع المربى ، والمربى ، والمربى ، والكومبوت ، والكافيار ، وهي مملحة ، ومخللة.


تقييمات البستانيين المحترفين

هناك عدد قليل نسبيًا من المراجعات الحقيقية على الشبكة حول الخيار. Camea2002 من منطقة فورونيج. أشاد الهجين للإنبات الكامل والإنتاجية والذوق الممتاز. في ساكن الصيف ، تم ربط 4 خيار في المتوسط ​​في عقد النبات. لم يكن المحصول مريضًا ، ينضج بشكل ودي. عندما تملح الثمار في دلو ، تصبح حامضة مثل المخللات البرميلية. دعت المرأة العيب الوحيد هو الأشواك الشائكة على سطح الزيلنتس.

جندب الخيار هو نوع منتِج وبسيط للمزارع من أي نوع. يختلف في الذوق السليم ، النضج المبكر. يؤكد البستانيون خصائص الثقافة التي أعلنها المنشئ.


أبيض الرأس

يحاول المزارعون المهتمون تعلم كل شيء عن الملفوف ، وعن ميزات الأصناف الأكثر شيوعًا ، بحيث يسهل التنقل بين أنواع هذا المحصول المذهل والصحي في السوق. لذلك ، يتمتع الملفوف الأبيض بدرجة عالية من مقاومة البرودة ، ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -3-4 درجات. للحصول على محصول عالي الجودة ، يجب عليك اختيار مناطق جيدة الإضاءة ذات تربة خصبة ؛ كما أن التربة الثقيلة والطينية المخصبة بالدبال مناسبة أيضًا. من الأفضل زرعها بدلاً من الطماطم والبطاطس والفاصوليا والخيار.

من بين الأصناف المتأخرة ، الأكثر شيوعًا هي Stone Head و Amager و Kharkovskaya ، والتي يمكن تخزينها حتى الربيع ، وهي مناسبة للتخمير. من الأصناف المبكرة والمتوسطة ، يتم الاحتفال بشهر يونيو ، سلافا ، ترانسفير ، هكتار الذهبي ، يتم استخدامها طازجة وفي الطهي.


الكرفس - الآفات والأمراض

لم تسلم الآفات والأمراض الكرفس. سنخبرك بكيفية التعامل معها والحفاظ على الجودة العالية للمحصول.

ذبابة الكرفس (البرش)

يغادر في نهاية شهر مايو ، وغالبًا ما يطير من عشبة الهوجويد. يضع البيض تحت جلد الأوراق ، تظهر عليها بقع صغيرة متكتلة. تأكل اليرقات الناتجة الأنسجة ، تاركة ممرات بنية طويلة. تصبح الأعناق مريرة ، وينخفض ​​العائد. في الممر الأوسط ، يعطي جيلًا واحدًا ، في الجنوب - اثنان ، سبات في التربة.

طرق القتال... راقب دوران المحاصيل ، وقم بتجفيف التربة الحمضية مبدئيًا ، وقم بتخفيف الشتلات في الوقت المناسب ، وقم بتدمير الأعشاب الضارة والأعشاب الضارة للعائلة التي تحمل الاسم نفسه ، وحفر بعمق في الحديقة في الخريف.

ذبابة الجزرة

السبات في التربة. يطير في الربيع ، ويضع بيضًا صغيرًا أبيض اللون تحت النبات عندما تتشكل الورقة الحقيقية الأولى. اليرقات تتلف الجذور وأجزاء أخرى من الكرفس. يعطي ذبابة الجزرة في الممر الأوسط جيلين: في يونيو - يوليو وفي أغسطس - سبتمبر.

طرق القتال... القيام في الوقت المناسب بإزالة الأعشاب الضارة والتسميد وتخفيف التربة. في أوائل يونيو وأوائل أغسطس ، رش التربة بين الصفوف مرتين إلى ثلاث مرات بمزيج من أجزاء متساوية من غبار التبغ والرمل أو الخردل الجاف (1 ملعقة كبيرة / م 2) بفاصل 7 إلى 8 أيام.

زنبق الجزر

خطير على المنطقة الشمالية الغربية. تتغذى الآفة على الصنوبريات ، وتتغذى على إبر الصنوبر في الربيع وأوائل الصيف. ثم يطير إلى الكرفس ويمتص العصير من الأوراق. إنها مشوهة ، وتقصير الأعناق ، وتبدو النباتات مضطهدة.
طرق القتال. نفس الشيء ضد ذبابة الجزرة.

من الفاصوليا

أكبر حشرات المن. كل جيل يتطور في أسبوعين فقط.

طرق القتال. في العلامات الأولى لظهور الآفة ، قم برش الكرفس بالمرق أو الحقن من قمم الطماطم والبطاطا والهندباء واليارو. يتم الحصول على نتيجة جيدة عن طريق التسريب المائي لقشر البرتقال أو اليوسفي أو الليمون (1:10) ، والذي يتم الاحتفاظ به لمدة 3-5 أيام.

داء سركوسبور ، أو حرق مبكر

غالبًا ما تتجلى في موسم بارد رطب مع تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة. تتشكل على الأوراق العديد من البقع الدائرية التي يبلغ طول كل منها 5 مم مع مركز فاتح وحدود بنية حمراء مرئية على جانبي الورقة. تظهر بقع مستطيلة على الأعناق. مع الرطوبة العالية ، تصبح البقع مغطاة بزهرة أرجوانية. تجف الأوراق والأعناق المريضة. يبقى العامل الممرض في التربة وعلى بقايا النبات.

الوقاية والعلاج. قم بتطهير البذور عند درجة حرارة 48 درجة لمدة 30 دقيقة ، ومراقبة دوران المحاصيل ، وتدمير الأعشاب الضارة وفضلات النبات. مع انتشار قوي ، قم برش النباتات بنسبة 0.1 ٪ من الأساس أو topsin-M ، فإن معدل استهلاك المحلول هو 1 لتر لكل 10 م 2. آخر علاج قبل 20 يومًا من الحصاد.

سبتوريا ، أو حرق متأخر

يضرب في نهاية الصيف. تظهر بقع صفراء صغيرة عديدة على الأوراق ، على الأعناق تكون مستطيلة ، مكتئبة ، بنية بنية. يستمر العامل المسبب للمرض على بقايا النبات والبذور والتربة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. ينتشر المرض في الطقس البارد الممطر.

الوقاية والعلاج. نفس الشيء كما هو الحال مع cercospora.

بالمناسبة
يتم منع حشرات المن من التكاثر عن طريق الكبوسين أو المزروعة بجانب الكرفس.

البياض الدقيقي

يؤثر على جميع الأجزاء الهوائية من النبات ، ويغطيها بزهرة نسيج عنكبوت بيضاء أو رمادية. ثم يتحول إلى شعر به نقاط سوداء ، ويمر من الجانب العلوي للورقة إلى الجانب السفلي. يتطور المرض بقوة مع التقلبات الحادة في درجة حرارة الهواء والرطوبة. يساهم الندى البارد في انتشاره. العامل المسبب للمرض يقضي الشتاء على بقايا النباتات والأعشاب.

الوقاية والعلاج. احفر بعمق في التربة ، ودمر حطام النباتات والأعشاب المريضة ، ولاحظ تناوب النباتات. مع انتشار قوي للعدوى ، رش النباتات بالتسريب من شوك البذر (300 جم لكل 5 لترات من الماء ، اتركها لمدة 8 ساعات).

فسيفساء الخيار

يتجلى اعتمادًا على سلالات الفيروس والظروف الجوية. في حالة واحدة ، هذه فسيفساء صفراء وتباطؤ في النمو ، وفي الحالة الثانية ، حلقات كبيرة على قمم النباتات ، مما تسبب في تشوهها ، في الحلقة الثالثة ، حلقات صغيرة. يستمر العامل المسبب للمرض في النباتات البرية التي يحملها حشرات المن.

الوقاية والعلاج. في المناطق التي تنتشر فيها الفسيفساء ، من الضروري زرع الشتلات أو زرعها مبكرًا ، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، ورش النباتات ضد حشرات المن مع مغلي من قمم الطماطم (2 كجم من القمم الجافة لكل 10 لترات من الماء ، وتغلي من أجل 30 دقيقة على نار خفيفة ، يصفى بعد الاستقرار ويخفف 2-3 لتر من ديكوتيون في 10 لترات من الماء).

يضرب في أوائل الصيف. على الجانب السفلي من الورقة والأعناق ، تظهر وسادات بنية حمراء اللون ، والتي تتحول في النهاية إلى بقع مسحوقية بنية فاتحة ، وبحلول الخريف تشكل أبواغًا بنية داكنة ، وغالبًا ما تندمج في سطر واحد. تتحول النباتات المريضة إلى اللون الأصفر وتجف ، وتفقد السيقان صفاتها التجارية.

الوقاية والعلاج. زرع أو زرع الشتلات في الوقت الأمثل ، ورش النباتات مع العلاجات البيولوجية: فيتوسبورين- M (4-5 مل / لتر من الماء) ، نبات جرثومي (7 جم / لتر من الماء). هذا المبلغ يكفي لعلاج 10 م 2.

نقص البورون

يتسبب في موت نقطة النمو في مركز الوردة مع الأوراق المجاورة. في الوقت نفسه ، يتم تكسير قاعدة الأعناق طوليًا. تتشكل الشقوق في الجزء العلوي من الجذور ، والتي تتوسع تدريجياً وتعيش فيها الكائنات الحية الدقيقة الثانوية. غالبًا ما يصيب المرض النباتات في التربة الرملية الخفيفة وفي السنوات الجافة.

الوقاية والعلاج. مراعاة قواعد التكنولوجيا الزراعية ، سقي النباتات في الوقت المناسب ، رش اللون البني بتركيز 0.04٪ طوال الموسم.


القوة المصرية هي سيبيريا حقيقية ، هذا الفلفل لا يخاف البرودة والرطوبة ، وتنضج الثمار في وقت قياسي. من أهم مزايا الفلفل تشبعه الهائل بفيتامين سي.

تم إنشاء الصنف ليس فقط من أجل التنفيذ الصناعي ، بل يزرع الفلفل بنشاط في قطع أراضي البستانيين الهواة. الخصائص الرئيسية:

  • الشجيرة ليست عرضة للتمدد ، الحجم الصغير
  • interodes مختصرة
  • وضوحا الفاكهة المثلثية
  • جدران الفاكهة كثيفة ، في المتوسط ​​يصل إلى 0.8-1 سم
  • الثمار مستوية ، 130-150 جم لكل منها.

انتباه! الصنف له غرض عالمي. يمكن التجميد أو المعالجة الحرارية أو الاستهلاك الطازج.

نوع النمو ، ارتفاع الأدغالكثيف 40-50 سم
لون الفاكهة الناضجأحمر
مخطط الهبوط50x50 سم
وزن وطول وشكل الجنين130-150 جم ، 11-12 سم ، شكل هرمي
فترة النضج ، العائدالنضج المبكر (96-98 يومًا). في الدفيئة 5-6 كجم / م 2. في غاز العادم من 5 كجم / م 2
إنزال الموقعغاز العادم / الدفيئة / الدفيئة
الأمراضمقاومة لمجموعة واسعة من الأمراض
حسب نوع الاستخدامعالمي
نوع المزهرةأنثى

شاهد الفيديو: الات مذهلة لحصاد محاصيل متعددة