تعليمات مفصلة حول كيفية جمع وتجفيف تشاجا بشكل صحيح في المنزل

تعليمات مفصلة حول كيفية جمع وتجفيف تشاجا بشكل صحيح في المنزل

تساعد شاجا المجففة في علاج السرطان والسكري وأمراض المعدة والالتهابات والصدفية وعشرات الأمراض الأخرى. يقوي الفطر جهاز المناعة ، ويزيد من النشاط العقلي وتناغم الجسم. اجمعها بشكل صحيح وجفف في المنزل. يكلف ما لا يقل عن 80 روبل لكل 100 غرام مع عدم وجود ضمان للنضارة والجودة. ولكن يمكنك جمع الأدوية القيمة وتجفيفها بنفسك. سنتحدث عن هذا في هذا المقال.

الجمع الصحيح للشاجا

يمكن العثور على Chaga في الغابات المختلطة أو بساتين البتولا. هو فطر طفيلي يستقر على جذوع الأشجار المتساقطة ويتغذى على عصارة خلاياها ، إلا أن أنواع البتولا فقط لها خصائص طبية.

يتم جمع المواد الخام في أي وقت من السنة.

يكون الحصاد أكثر ملاءمة عندما لا توجد أوراق الشجر الكثيفة ، مما يعقد البحث عن الفطر.

هناك رأي مفاده أنه خلال تدفق النسغ الربيعي وتحضير البتولا لفصل الشتاء ، يمتص الفطر الحد الأقصى من العناصر الغذائية. لذلك ، فإن الاستعدادات الرئيسية لشاجا مصنوعة في الخريف والربيع.

قواعد التحصيل:

  • الحفاظ على البيئة. تتراكم الفطر بسرعة المواد السامة: النويدات المشعة والمعادن الثقيلة وما إلى ذلك. لذلك ، لا يمكن جمع شاجا في الغابات الواقعة بالقرب من المؤسسات الصناعية والمصانع والطرق السريعة.
  • خيار. تشاجا ، المقطوعة من الأشجار الحية أو المقطوعة حديثًا ، لها صفات جيدة. لا تقطف الفطر الجاف أو القريب من الأرض. يتم تقليل كمية العناصر الغذائية فيها بشكل كبير.
  • يقطع. يتم تقطيع الفطر بفأس أو قطع بسكين حاد أو منشار في القاعدة. يتم تنظيفها على الفور من لحاء البتولا وقطع الخشب وأنسجة العنكبوت والحشرات.

غالبًا ما يتم الخلط بين تشاجا وفطر الاشتعال ، والذي ينمو أيضًا على أشجار البتولا. الفطر على شكل حافر ، والفطر له سطح مخملي أو أملس من الظل الخفيف. دائمًا بيضاوي الشكل أو دائري الشكل مع سطح داكن والعديد من الدرنات والشقوق.

لماذا تحتاج إلى تجفيف الفطر

تعود الخصائص الطبية للشاجا إلى محتوى: الميلانين ، البيتولين ، الستيرول ، الأحماض الكربوكسيلية ، الفينولات ، الأحماض الأمينية ، الفلافونويد ، العناصر الدقيقة والكبيرة.

في عيش الغراب المقطوع ، تتسارع التفاعلات الأنزيمية والتأكسدية. تفقد المواد الخام العناصر الغذائية بسرعة وتغمق ويمكن أن تصبح متعفنة. لذلك ، يجب معالجتها بشكل أسرع.

لهذا ، يتم استخدام طرق مختلفة للتجفيف. هذه عملية كيميائية حيوية معقدة ، تتبخر خلالها الرطوبة من الفطريات تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. يمكن أن يجف بشكل طبيعي.

لا يمكنك تجفيفه على أي حال.

للحفاظ على المواد الفعالة الرئيسية ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة مئوية ، ولكي تتبخر الرطوبة ، يجب ألا تزيد الرطوبة النسبية للهواء عن 55 بالمائة.

يتم تنظيف المواد الخام قبل التجفيف. باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة اللحاء الداكن وجزيئات البتولا ، وهي قاعدة خفيفة فضفاضة في المكان الذي يلتصق فيه الفطر بجذع الشجرة. يجب أن تكون النتيجة قطعة صلبة وباهتة من المواد الخام. يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة بعرض 5-6 سم.

نظرًا لأن الفطر صعب جدًا ، فإنه يتشقق عند ثقبه. لذلك ، لن يعمل على تجفيفه على خيط في حالة تعليق. يتم تجفيف تشاجا فقط تكشفت.

طرق تجفيف فطر البتولا

وفقًا لمتطلبات دستور الأدوية ، يجب ألا تتجاوز الرطوبة المتبقية في تشاجا بعد التجفيف 14٪. من الصعب التحكم في هذا المؤشر في المنزل ، فعند متوسط ​​درجة حرارة 40 درجة مئوية ورطوبة منخفضة ، يستغرق التجفيف من 7 إلى 10 ساعات. نظرًا لأن انتشار الوقت كبير ، فمن الأفضل التركيز على العلامات الخارجية للشاجا. القطع المجففة جيدًا مجعدة ، سوداء مع لب بني غامق ، عديمة الرائحة.

تجفيف في مجفف

لتجفيف الفطر بشكل أفضل ، يوصى باستخدام جهاز VOLTERA 1000 Lux. هذه هي أفضل طريقة لتجفيف تشاجا بشكل مصطنع. يحافظ الجهاز على درجة الحرارة المحددة ، ويوفر تدفق الهواء وإزالة الرطوبة. تم تصميم وضع تشغيل المجفف للتجفيف مع مراعاة أقصى قدر من الحفاظ على العناصر الغذائية.

للتجفيف ، توضع قطع شاجا على صواني المجفف وتضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية. أثناء العملية ، يتم تبديل الدرجين العلوي والسفلي كل ساعة إلى ساعتين.

عيب هذه الطريقة مشروط فقط - يجب شراء المجفف. لكنها سرعان ما تبرر الأموال المستثمرة ، خاصة في المزارع التي بها حديقتها الخاصة. Chaga هو فطر محدد نوعًا ما للتجفيف في مجفف. من الأسهل بكثير تجفيف البصل أو الجزر أو البطاطس فيه.

تجفيف في الفرن

توضع المواد الخام الموضوعة على صينية الخبز في الفرن. يُترك باب الفرن مفتوحًا لإزالة الرطوبة المتبخرة.

ميزة طريقة التجفيف هذه هي توفرها ، يوجد موقد مع فرن في أي منزل. السلبيات - من الصعب التحكم في درجة الحرارة والتهوية ، سيكون الفرن مشغولاً لمدة 7-8 ساعات ، والحرارة تخرج من الباب المفتوح قليلاً. حتى مع التحكم الدقيق ، فإنه يفقد المزيد من العناصر الغذائية مقارنة بالمعالجة في المجفف الكهربائي.

يتم تجفيف الفلفل واليقطين بشكل ممتاز في الفرن.

في الفرن الروسي

تحتاج إلى إضاءة الموقد مسبقًا. عندما يبرد الفرن إلى درجة حرارة +50 درجة مئوية ، تتم إزالة الفحم والرماد منه.

مكان على ورقة الخبز. يتم وضعها في الفرن على دعامات أو طوب مُعد مسبقًا بحيث لا يتلامس الجزء السفلي من صينية الخبز مع موقد الفرن.

أثناء التجفيف ، يحدث تبخر نشط للرطوبة من المواد الخام ، والتي يجب إزالتها من الفرن. لذلك ، يتم وضع الغطاء على دعامة ، مما يترك فجوة صغيرة في الأسفل لتدفق الهواء من الغرفة. يميل الجزء العلوي من المخمد إلى الخلف قليلاً لإزالة الهواء الرطب.

يتم فتح أنبوب الموقد قليلاً بواسطة 2/3 من الصمامات ، حيث تجف المادة الخام ، ويتم إغلاقها تدريجياً ، 15-20 قبل نهاية التجفيف ، ويتم إغلاقها بإحكام.

الايجابيات - التجفيف في فرن روسي أكثر رقة من المعالجة في الفرن. سلبيات - كثافة العمل ومدته.

يجب غمر الموقد بالمياه ، وانتظر حتى يبرد ، وتحكم في القابس ودرجة الحرارة لمدة 7-10 ساعات.

لا تبقى جميع الأفران دافئة لفترة طويلة ، وقد لا تجف.

تجفيف طبيعي في المنزل

في الصيف ، يجف بشكل مريح على الشرفة الأرضية أو الشرفة. في الخريف والشتاء بجانب أجهزة التدفئة. لهذا ، يمكن وضع المواد الخام على حافة النافذة أو طاولة بجانب البطارية.

أفضل ظروف التجفيف:

  • درجة حرارة الهواء - + 18-25 درجة مئوية ؛
  • رطوبة الهواء لا تزيد عن 55٪ ؛
  • دون الوصول إلى ضوء الشمس ؛
  • تهوية منتظمة للغرفة.

الوقت التقريبي للتجفيف هو 14-20 يومًا. طوال هذا الوقت ، يتم تسليم المواد الخام وفحصها بشكل دوري. يتم أخذ القطع المتعفنة بعيدًا والتخلص منها حتى تنتشر إلى فطر صحي.

مزايا التجفيف الطبيعي هي التكلفة المنخفضة والتوافر والأمان الأقصى للمواد الفعالة. سلبيات - مدة وتعقيد التحكم في العملية. في المناطق ذات الرطوبة العالية للهواء ، يمكن أن تتعفن المواد الخام بسرعة.

يتم تخزين شاجا المجففة في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام أو أكياس ورقية في غرفة جافة ومظلمة.

لا ينبغي وضع الفطر بجانب الأطعمة ذات الروائح أو المواد الكيميائية المحددة. المواد الخام تمتص أي مواد بسرعة. يحتفظ الفطر بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى عامين.

يتم استخدامه لتحضير الحقن والصبغات الكحولية والشاي والزبدة وحتى الكفاس. يعتبر الدواء ذا قيمة خاصة لمرضى السرطان بعد العلاج الكيميائي ، فهو يساعد على التعافي ويمنع ظهور النقائل. لا توجد نظائر بين العلاجات الطبيعية.


أين ينمو الزعرور ومتى يمكنك قطف التوت

بدأ الناس في جمع الزعرور منذ فترة طويلة ، وليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الزهور واللحاء والأوراق. تتميز ثمار النبات بمذاق ممتاز ، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ذات الخصائص الطبية.

يستخدم الزعرور في الطب الشعبي كنبات يساعد في علاج مثل هذه الأمراض: الأرق ، وعسر الهضم ، ومشاكل في عمل القلب. كما أن الحقن بالحقن والخلطات هي عوامل وقائية في علاج العصاب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وتصلب الشرايين ، وعدم انتظام دقات القلب ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من الأمراض الأخرى

تحتوي الفاكهة على كميات كافية من الكربوهيدرات والسكروز والأحماض العضوية والبكتين والأحماض الدهنية والزيوت والفيتامينات والعفص.

اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن تتشكل الثقافة على شكل شجرة أو شجيرة. غالبًا ما تستخدم الشتلات لإنشاء سياج زخرفي في الموقع ، كما تستخدم على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية.


ينمو فطر البتولا في حزام غابات مختلطة وبساتين البتولا. تتطفل هذه الفطريات على جذوع الأشجار المتساقطة وتتغذى على عصارة خلاياها. يمكن حصاد Chaga في جميع المواسم الأربعة ، ولكن من الأسهل القيام بذلك في الخريف بسبب سقوط الأوراق.

مهم! أثناء حركة الربيع للنسغ وتحضير البتولا لفصل الشتاء ، يمتص الفطر أكبر قدر من العناصر الغذائية. لذلك ، من الأفضل عمل الفراغات الرئيسية في الخريف أو الربيع ، وشرائها في الصيف.

  • التقطيع: يتم تقطيع الفطر بفأس أو تقطيعه بسكين حاد في القاعدة ، وتنظيفه على الفور من اللحاء والأوساخ
  • الود البيئي: تتمتع أجسام الفاكهة بالقدرة على تراكم المواد السامة بسرعة: النويدات المشعة والمعادن الثقيلة وما إلى ذلك ، لذلك لا يمكن جمعها في الغابات الواقعة بالقرب من الطرق السريعة والمؤسسات الصناعية والمصانع
  • الاختيار: تشاجا ، المقطوعة من الأشجار الحية أو المقطوعة حديثًا ، لها صفات مفيدة. لا تقطف الفطر الجاف أو القريب من الأرض. يتم تقليل كمية العناصر الغذائية فيها بشكل كبير.

لا يمكن قطفه من الأشجار الميتة والنمو الذي يقع على بعد أقل من 5 أمتار من الأرض. يُعتقد أن الطعام الأكثر صحة هو أقرب ما يكون إلى قمة الشجرة. يجب أن تنظر بعناية في حالة الأشجار.

يمكن الخلط بين هذا الفطر والفطر الحبار ، الذي ينمو أيضًا على خشب البتولا. الفطر على شكل حافر ، والفطر له سطح مخملي أو أملس من الظل الخفيف. دائمًا بيضاوي الشكل أو دائري الشكل مع سطح داكن والعديد من الدرنات والشقوق.

من الأفضل إجراء الحصاد في بساتين البتولا بدلاً من الأشجار المنفردة. من المعتقد أن الفطر الموجود على البتولا في "مجموعة" يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.

كيف تقطع من شجرة

يمكنك قطع تشاجا من شجرة بفأس وسكين ومنشار. يمكنك تخزين بعض الأدوات اليدوية. إنه يلتصق بقوة بجذع الشجرة ، ولكن ليس لدرجة عدم الخضوع لضغط الفأس. بعد قطع الشجرة بنجاح ، يجب تقشيرها من اللحاء: سيؤدي ذلك إلى تقليل وزن الحمولة. بالإضافة إلى ذلك ، طالما أن الفطر مقطوع فقط ، فمن الأسهل تقشيره.

كيف تخزن حتى البيع

يمر الفطر الذي تم جمعه بعدة مراحل من التحضير:

  • يتم ضرب القطع بسكين حاد ، والتخلص من الجزء الخفيف الملامس لجذع الشجرة
  • باستخدام فأس لإزالة اللحاء الأسود القاسي الذي يغطي الفطر من الأعلى ، يجب أن تكون النتيجة قطعة صلبة بنية ضاربة إلى الحمرة من المواد الخام
  • يتم تقطيع الجزء الداخلي البني إلى قطع لا يزيد قطرها عن 3-5 سم.

يمكن إجراء التجفيف بعدة طرق. في الفرن ، يجب أن يكون وقت التجفيف من 8 إلى 10 ساعات ، ولكن هناك خطر فقدان بعض الخصائص المفيدة.

يمكن للمجففات الكهربائية أيضًا تجفيف المواد الخام بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، يتم تسخين المجفف إلى درجة حرارة 40 درجة وتجفيف الفطر لمدة 7-8 ساعات ، مع تغيير الصواني بشكل دوري في أماكن للتجفيف نفسه.

يمكن أن يحتفظ المنتج المجفف بخصائصه المفيدة لمدة عامين. لكن هذا ممكن فقط مع التخزين المناسب. يتم وضعها في أكياس ورقية أو صناديق من الورق المقوى. من الأفضل تخزين الفطر الطبي في الطابق السفلي. يحظر التخزين في حاويات ذات غطاء محكم الإغلاق ، حيث يجب أن يدور الهواء باستمرار.

نصيحة! تحتاج إلى تجفيف شاجا بشكل صحيح. للحفاظ على المواد الفعالة الرئيسية ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 40 درجة مئوية ، ولكي تتبخر الرطوبة ، يجب ألا تتجاوز الرطوبة النسبية للهواء 55٪. يمكن التخزين في المنزل ، ولكن يجب شراء جهاز ترطيب لتعديله.


المكان المثالي لتخزين الجزر هو القبو أو القبو. في مثل هذه الغرف ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المثلى ، مما يسمح لك بالحفاظ على الخضار حتى الحصاد التالي. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكنك الاستمتاع بالفواكه اللذيذة والغنية بالفيتامينات والمعادن على مدار السنة.

قبل وضع الجزر للتخزين ، قم بإعداد الغرفة: قم بإزالة جميع قطع العمل للعام الماضي ، واكنسها جيدًا ، وقم بتهوية القبو وتجفيفه. عزل ومقاوم للماء إذا لزم الأمر.

احرص على تهوية الهواء ، والتي يجب أن تكون ذات كثافة متوسطة. مع وجود فائض من الهواء ، سيبدأ الجزر في الإنبات ، ومع نقص الهواء سيذبل.


مؤشرات لاستخدام فطر شاجا

من بين مؤشرات استخدام فطر tinder ، أولاً وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى علم الأورام. الشاي الذي يحتوي على أساس Chaga و decoctions له تأثير إيجابي على حالة مرضى السرطان ، مما يسمح لهم بتقليل حجم الورم والعواقب السلبية للعلاج الكيميائي. مصدر الصورة: shutterstock.com

غالبًا ما يستخدم بيرش شاغا لفقدان الوزن وعلاج التهاب المفاصل والتهاب المعدة والأورام الليفية والإمساك والصدفية وأمراض المعدة المختلفة. يوصى باستخدام الفطر الذي ينمو على الأشجار للحساسية والصرع وأمراض الكبد والنقرس. يساعد على تطهير المعدة والجسم كله.

هناك خصائص طبية أخرى للفطر الخشبي. على أساسها ، يمكنك تحضير وشرب تركيبات علاجية لحرقة المعدة وانتفاخ البطن. يعمل الدواء بشكل جيد مع التهاب الكبد وزيادة حموضة المعدة والتهاب البنكرياس وأمراض البنكرياس. يقترح ديكوتيون ومستخلصات مبنية عليه لعلاج المناطق الملتهبة والمتهيجة على الجلد.

يساعد شاجا على تحسين صحة الرجال. يعتبر الطب الطبيعي من عيش الغراب الذي يمكن العثور عليه دائمًا في الغابة حلاً ممتازًا ضد الأمراض الأخرى. يساعد في الوقاية من أمراض الجلد والقلب.


فطر شاجا بيرش - خصائص علاجية مذهلة

علم البيئة الصحية. يزيد شاجا دفاعات الجسم ، وينشط عملية التمثيل الغذائي في أنسجة المخ ، ويخفض ضغط الدم

شاجا: تطبيق في الطب التقليدي

فطر البتولا أو شاجا (كيار ، ملك ، فطر تندر) هو نوع من الفطريات الطفيلية المعمرة لعائلة تيندر. توجد بشكل أساسي على جذوع البتولا البالغة ، وغالبًا ما توجد في ألدر ، ورماد الجبل ، وحور الرجراج. للأغراض الطبية ، يتم استخدام chaga فقط التي تم جمعها من البتولا ، ولهذا السبب يطلق عليها فطر البتولا.

تشاجا هو الجسم الثمرى لفطر الاشتعال الدائم يصل إلى أحجام كبيرة ، وهو نمو على شكل غير منتظم ، يمتد أحيانًا على طول الجذع ، نواتج مع سطح مكسور غير متساوٍ ، يصل طوله إلى 0.5 متر ويصل وزنه إلى 2 كلغ.

نسيج النواتج صلب ، بني غامق ، أسود تقريبًا ، أخف قليلاً وألين بالقرب من الخشب ، مخترق مع عروق صفراء صغيرة في القاعدة ذاتها.


طريقة استخدام النعناع المجفف

وجد النعناع طريقه إلى العديد من تطبيقات الطهي والتجميل والطبية.

تُضاف الأوراق كتوابل إلى اللحم المفروم ، وفطائر المخلفات ، والنقانق محلية الصنع ، عند طهي اللحم المتكتل ، ولإضافة نكهة إلى سلطات اللحوم والوجبات الخفيفة والسندويشات والشوربات. في أطباق الحلويات ، يتم تقديمها في ملفات تعريف الارتباط وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والكعك. هذا التوابل يكمل تماما كومبوت ، هلام ، مشروبات الفاكهة ، صبغات ، كفاس ، عصير الليمون.

مهم! في حالة ارتفاع درجة حرارة النبات أو تجاوزه ، يمكن أن يضفي النبات طعمًا مريرًا غير سار على المنتج.

في مستحضرات التجميل ، تُستخدم هذه العشبة الطبية بنشاط لإعداد المستحضرات والأقنعة والمقويات والكريمات والمراهم والكمادات في المنزل. يستخدم النعناع المجفف في صناعة الزيوت العطرية والوسائد والأكياس المعطرة.

استخدام النعناع في التجميل

لتحضير قناع للوجه بالنعناع ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الأوراق المطحونة ، وصب الماء الساخن عليها لتكوين كتلة طرية.بعد ذلك ، يجب تسخينه حتى 60-70 درجة مئوية ، ثم تبريده قليلاً. يجب أن يكون القناع دافئًا - 37-40 درجة مئوية. يتم تطبيقه على وجه نظيف ، ثم يتم تغطيته بشاش نظيف مبلل قليلاً ، مطوي في عدة طبقات.

مهم! يجب أن يكون شاش القناع دافئًا ورطبًا. يكفي تبليلها بالماء الدافئ والضغط عليها جيدًا وتطبيقها على الوجه. سيخلق هذا تأثير "الاستحمام" - ستفتح المسام وتتدفق الزيوت الأساسية بشكل أفضل إلى الجلد.

مدة القناع 15-20 دقيقة.

بعد معرفة كيفية ووقت جمع النعناع بشكل صحيح للتجفيف - قبل الإزهار أو بعده - بالإضافة إلى تعلم كيفية حصاده لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام خصائصه العلاجية على مدار السنة.


شاهد الفيديو: طريقة زراعة العنب من البذور من الالف الى الياء