لافاج ، لافندر ، زوفا ، مردقوش معمر

لافاج ، لافندر ، زوفا ، مردقوش معمر

سرير حديقة معطر. الجزء 2

اقرأ الجزء السابق من المقال: زعتر ، نعناع ، بلسم ليمون. أنماط زراعة التوابل


في الربيع ، عندما تستيقظ الطبيعة من السبات ، فأنت تريد الخروج في الصباح الباكر من شهر مايو إلى الحديقة واختيار ورقة النعناع المعطرة لصنع شاي منعش أو ساق كاشم للحصول على سلطة فيتامين ربيعية. في الطبيعة ، هناك العديد من النباتات المعمرة التي تنمو بسرعة في أوائل الربيع ، والتي يمكن أن تشكل سرير حديقة معطر - مفيد وجميل حتى في الشمال الغربي.

كاشم

نبات معمر من عائلة الكرفس - كاشم يصل ارتفاعه إلى مترين. الجذع منتصب ، مجوف ، متفرّع في الأعلى. الأوراق كبيرة ، خضراء داكنة ، لامعة ، مزدوجة وثلاثية الريش ، برائحة غريبة تذكرنا بالكرفس. الزهور صغيرة ، صفراء ، مجمعة في أزهار على شكل مظلة. الثمرة بذرتان. كتلة ألف بذرة أربعة جرامات. الجذمور سميك ، بني ، يصل طوله إلى أربعين سنتيمترا.

موطن الحب هو المناطق الجبلية في جنوب أوروبا وإيران. في البرية ، يوجد هذا النبات في الجزء الأوروبي من روسيا والقوقاز. يستخدم Lovage ، باعتباره ثقافة حارة ، في المأكولات الوطنية في أوروبا وأمريكا الشمالية. شتاء Lovage جيدًا في المناطق الشمالية ويعطي الخضر مبكرًا ، وينمو مرة أخرى في الربيع. المصنع مقاوم للبرد ومقاوم للصقيع. في السنة الأولى من العمر ، تشكل وردة كبيرة من الأوراق القاعدية ، ومن السنة الثانية تبدأ في الإزهار.

يُزرع Lovage عادةً عن طريق زرع البذور في الأرض أو عن طريق الشتلات أو عن طريق تقسيم الأدغال. يزرع في مكان واحد لمدة خمس إلى ست سنوات. يتألف الاهتمام بهذا المحصول من تخفيف تباعد الصفوف بشكل دوري وإزالة الأعشاب الضارة والري خلال فترات الجفاف والتسميد بالأسمدة المعدنية.

في روسيا كان يطلق عليه "عشبة الحب" أو "الفجر الطبي" ، وذلك باستخدامه كدواء وكجرعة حب. تحتوي أوراق هذا النبات على زيت أساسي يتكون من تربينول وسينول وكارفاكرول وسيسكيتيربين. يوجد في جميع أجزاء النبات أيضًا أحماض أسيتيك ، متساوية ، بوتيريك وبنزويك ، مبيدات نباتية ، أملاح معدنية ، كاروتين وفيتامينات C ، B و P. توجد فوروكومارين ، ليسيثين ، راتنجات ولثة في الجذور. تستخدم الجذور والأعشاب والفواكه كمواد خام طبية. في الخريف ، تُقطف الجذور بغسلها بالماء البارد وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتجفيفها في الظل وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 25 ... 300 درجة مئوية. عادة ما يتم تجفيف الأوراق ، جنبًا إلى جنب مع الأعناق والبراعم المزهرة ، في الظل ، في غرفة جيدة التهوية. تحتفظ الأوراق بخصائصها الطبية لمدة عام واحد ، والجذور والفواكه - لمدة عامين ، عند تخزينها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

يستخدم Lovage على نطاق واسع في الطب الشعبي: للجذر تأثير منشط على الجهاز الهضمي ، ويحسن الشهية ، ويخفف من تقلصات المعدة ، ويحفز إفراز الصفراء ، ويقلل من التهيج العصبي. مغلي الجذر يعالج الجروح القيحية والأمراض الجلدية ، ويعمل على تقوية الشعر. هذا النبات له خصائص مضادة للديدان. في الطب الشعبي ، توضع الأوراق الطازجة على الرأس لتخفيف الصداع. يستخدم Lovage طازجًا ومجففًا بدلاً من الكرفس للسلطات والشوربات وصلصات اللحوم والمخللات والخيار المخلل والطماطم. تُستخدم السيقان والجذور الصغيرة لتذوق منتجات الحلويات ، والنكهات المرة ، والأدوية والعطور. يتم تحميص أعناق النضرة واستهلاكها كفواكه مسكرة.

لافندر

نبات معمر من عائلة اللاكوسترين - لافندر. في الطبيعة ، إنها شجيرة دائمة الخضرة بارتفاع 20 إلى 100 سم مع العديد من البراعم المتفرعة الصاعدة التي تكون خشبية في القاعدة. الأوراق مستطيلة الشكل ، كاملة مع حواف مقلوبة إلى الداخل ، والشباب غاضب. الزهور زرقاء أو أرجوانية في 6-10 زهور كاذبة ، مجمعة في أزهار متقطعة متقطعة. الثمرة سوداء بنية ، ناعمة ، لامعة (يوجد ألف بذرة في 1 جم). يعتبر اللافندر من أقدم النباتات العطرية. هو الأكثر انتشارًا في جنوب أوروبا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم والقوقاز.

اللافندر محب للحرارة نسبيًا ، ومقاوم للضوء ، ومقاوم للجفاف ولا يتطلب التربة (باستثناء التربة الطينية الثقيلة التي تحتوي على نسبة عالية من المياه الجوفية). العيب الوحيد لهذا النبات هو قوته الشتوية المنخفضة ، وبالتالي ، في ظروف الشمال الغربي ، يتطلب الخزامى مأوى لفصل الشتاء بساق شجرة التنوب. للحصول على خضروات نباتية ، يتم استخدام الأصناف المحلية - B-34 ، Record ، Stepnaya 197 ، ولأغراض الديكور ، الأصناف الأجنبية بشكل أساسي - سلالة Munstead (ارتفاع 50 سم) ونورماندي (ارتفاع 50 سم ، نبات سنوي).

يتم نشر هذه الثقافة بثلاث طرق: عن طريق زرع البذور في الأرض ، وزراعة الشتلات والنباتية (تقسيم الأدغال أو القطع). يمكن أن ينمو النبات في مكان واحد لمدة تصل إلى خمسة عشر عامًا. تتمثل الرعاية الرئيسية في التخفيف الدوري وإزالة الأعشاب الضارة.

حاليًا ، يستخدم اللافندر كنبات للزينة (على شرائح جبال الألب والحدود المختلطة). اللافندر نبات عسل ممتاز ، لعسله خصائص علاجية تزيد من مناعة الإنسان ضد الأمراض المختلفة. يستخدم زيت اللافندر الأساسي على نطاق واسع في صناعة العطور ومستحضرات التجميل وصناعة الصابون والطب. تُستخدم نورات اللافندر المجففة كوسيلة لمحاربة العث ، كعطر للكتان. تستخدم الأوراق الطازجة في الطعام كتوابل حارة ، تضاف إلى السلطات والصلصات وأطباق اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى نكهة المشروبات والزيوت.

الزوفا

نبات معمر من عائلة اللاكوسترين - الزوفا. ارتفاع الساق 40-70 سم ، منتصب ، متفرعة. الأوراق صغيرة ، تقريبا لاطئة ، رمحية الشكل. الزهور صغيرة أو زرقاء أو أرجوانية أو وردية أو بيضاء ، وتقع 3-7 في محاور الأوراق وتجمع في أزهار على شكل سبايك. الثمرة مثلثة الشكل ، مستطيلة الشكل بيضوي الشكل.

Hyssop مقاوم للبرد ، ومقاوم للجفاف وليس من الصعب إرضاءه بشأن خصوبة التربة ، ولكنه ينمو بشكل أفضل في التربة الخفيفة ، ذات الرطوبة المعتدلة.

يتم إكثار الزوفا عن طريق زرع البذور في الأرض والشتلات والنباتي. تزرع البذور على عمق 0.3-1 سم مع تباعد صفوف 50 سم ، في صفوف - بعد 20-30 سم ، تظهر الشتلات بعد 8-14 يومًا من البذر.

أوراق الزوفا لها طعم لاذع وحار وتحتوي على زيوت أساسية ومواد مبيدة للجراثيم. تؤكل الأوراق الطازجة والمجففة كتوابل حارة للسلطات والشوربات والصلصات واللحوم والخضروات في الدورات الثانية. تُضاف الخضروات المفرومة ناعماً إلى الزوفا مع المايونيز ، وتُضاف إلى اللبن الرائب.

تستخدم زيوت الزوفا الأساسية في صناعة المشروبات الكحولية والعطور.

البردقوش المعمر

نبات جذري معمر لعائلة ياروسلاف. ارتفاع الساق 30-60 سم ، مستقيم ، متفرعة عند القاعدة ، وأحيانًا لونها أرجواني. الأوراق متعرجة أو مستطيلة أو بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل ذات حافة مسننة. الزهور أرجوانية أو زهرية أرجوانية ، متجمعة في أزهار - دودة قرمزية منتشرة. الثمرة صغيرة ، مستديرة ، مثلثة الشكل ، بنية اللون.

أوراق البردقوش غنية بالفيتامينات والزيوت الأساسية. يتم استخدامها في صناعة العطور وصناعة المواد الغذائية وصناعة المشروبات الكحولية لإعداد الكفاس وكتتبيل حار للدورتين الأولى والثانية والسلطات ، كما يتم إضافتها عند تمليح الخضروات وتعليبها.

البردقوش نبات جيد للعسل ويمكن استخدامه لأغراض الديكور في الحديقة.

إيلينا كوزمينكو ،
البستاني الرئيسي لقصر بيتر الأول في ستريلنا


حصاد الأعشاب

لاستخدام الجزء الجوي من النباتات كمضافات توابل ، يجب حصادها خلال فترة التطور الكامل (عندما يكتمل نمو الأوراق أو يكون النبات في مرحلة الإزهار الكامل). يتم حصاد النباتات ، كقاعدة عامة ، في الصيف.

من الضروري جمع المواد الخام في الطقس الجاف الجيد ، في فترة ما بعد الظهر أو في المساء ، عندما لا يكون هناك ندى على الأوراق. يُنصح بعدم سقي نباتات الحدائق عشية الجمع. من الأفضل القيام بالري الجيد بعد حصاد المواد الخام - من أجل نمو أفضل للأوراق الجديدة أو لتحفيز تكوين النورات.

المواد الخام المجففة جيدًا هشة ، وتنهار بسهولة عند لمسها. له لون أخضر جميل أو غيره من الألوان الطبيعية ، بدون عيوب أو أضرار. من الأفضل تخزين المواد الخام الجافة في عبوات زجاجية أو أكياس ورق كرافت.

بالنسبة لعائلة صغيرة ، لا يستحق جني الكثير من المواد الخام الجافة لفصل الشتاء ، حيث يتم تخزين نباتات الزيوت العطرية المجففة لمدة لا تزيد عن عام. بعد أن بدأت في إعداد واستخدام نباتات الزيوت الأساسية للطهي ، ستقيم قريبًا وتقرر أي الأعشاب هي مواد خام ومقدار ما تحتاجه أسرتك للحصاد لمدة تصل إلى عام.


التعليقات (1)

الطرخون ، الزوفا ، الشيرفيل ، الحب
مزيد من اللعنة الذاكرة ترفض أن تتذكر

في فحم الموقع يمكنك التمسك به ، وسيأتي الفضلات الخاصة به لفصل الشتاء. وكلما قطعته في الجذر ، زاد نموه. القرفة ، والشبت ، والزعفران ، والأغصان جميلة وستكون التوابل تكون مصنوعة من بتلات.

يستخدم katran الخضار الجذرية ، والتي تشبه طعم الفجل. بعض أنواع katran (البحر والتتار) قابلة للتأثير في الشتاء. تؤكل الأوراق الصغيرة والأعناق المبيضة في شكل مسلوق في منطقة القوقاز ، ويتم تناول الفاكهة والأوراق غير الناضجة ، المقشرة من القشر ، نيئة ، فهي غنية جدًا بفيتامين سي. نظام جذر katran محوري. يمكن أن يصل الجذر الرئيسي إلى عمق 2 متر أو أكثر. المحصول الجذري في جميع الأنواع هو أبيض مائل للرمادي ، أسطواني ، مع القليل من التفرع ، يصل طوله إلى 30-35 سم.

كاتران عبارة عن مصنع مقاوم للصقيع ، ويتطلب حرارة منخفضة وفي نفس الوقت مقاوم للحرارة. تتم إزالة Katran في أواخر الخريف. تتحمل النباتات الصقيع الخفيف بسهولة ، وتستمر المحاصيل الجذرية في النمو في نهاية موسم النمو. يتم تقويضها بمذراة حديقة.

ليس من السهل التخلص من الفجل الحار ، فمن الأفضل زراعة نبات كاتران ، فهو يحل محل الفجل بشكل جيد للغاية وينمو لمدة عام واحد فقط ، والجذر يشبه الجزرة ، فقط أبيض مع حدة الفجل.

في فحم الموقع يمكنك التمسك به ، وسيأتي الفضلات الخاصة به لفصل الشتاء. وكلما قطعته في الجذر ، زاد نموه. القرفة ، والشبت ، والزعفران ، والأغصان جميلة وستكون التوابل تكون مصنوعة من بتلات.


العديد من المحاصيل الحارة الشائعة - إكليل الجبل ، البردقوش ، المريمية ، اليانسون وغيرها - محبة للحرارة ولا تشتوي في المناطق الباردة. يمكن زراعتها في أواني ، وتقطيرها في الحديقة لفصل الصيف ، ونقلها إلى المنزل لفصل الشتاء ، وعندما يتعلق الأمر بالمحاصيل سريعة النمو (مثل lofant أو البردقوش ، على سبيل المثال) ، يمكن استخدامها كحوليات ، تنمو سنويًا في الشتلات من البذور.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الأنواع (خاصة البحر الأبيض المتوسط) تتطلب تكوين التربة: فهي تتطور جيدًا فقط على الحجر الجيري ولا تتسامح مع خاصية الحموضة العالية لمعظم أنواع التربة في وسط روسيا. الأكثر حساسية هي إكليل الجبل والخزامى وجميع أنواع المريمية. يتم حل هذه المشكلة عن طريق إزالة أكسدة التربة - إدخال دقيق الدولوميت عند تحضير موقع للزراعة في المستقبل ، من المهم التحكم في مستوى الحموضة وتصحيحها في الوقت المناسب باستخدام رماد الخشب أو وسائل أخرى.

إذا كنت لا ترغب في الاهتمام بالنباتات المطلوبة ، فاختر الأعشاب المعمرة التي تنمو جيدًا في مناخك. في المناطق الباردة ، لا يحتاجون إلى رعاية خاصة:

  • زعتر أو زعتر زاحف
  • الطرخون أو الطرخون
  • توابل
  • كاشم
  • لذيذ الحديقة
  • مونارد الليمون
  • اللافندر الإنجليزي ، أو هولي
  • نعناع مختلف
  • بلسم الليمون.


حديقة الأعشاب: الشكل ، وإعداد التربة ، والغرس والرعاية

قبل إنشاء حديقة صغيرة ، فكر في ما يثير اهتمامك أكثر: الأعشاب الطبية العضوية ، ومجموعة متنوعة من التوابل ، ومجموعة من الأنواع الزخرفية والعطرية؟ أو ربما تريد فقط جذب النحل إلى الحديقة وإخافة الآفات؟

على أي حال ، سيتم حل كل هذه المهام ، لكن عدد هذه النباتات ونطاقها (بالإضافة إلى مكانها في الحديقة) سيعتمدان على احتياجاتك الأساسية. إذا كانت هناك حاجة للأعشاب الطبية ، فسيتعين عليها توفير مساحة كبيرة ، وينبغي إيلاء الاهتمام الرئيسي ليس لتأثيرها الزخرفي ، ولكن لظروف الزراعة والجمع. لجذب الحشرات المفيدة (والتخلص من الضارة) ، من الأفضل أن تزرع حول محيط الحديقة
أو بين الخضار والفواكه القطيفة ، القطيفة ، الشيح. وبالطبع يجب ترتيب حديقة المطبخ بالقرب من المطبخ. ويجب أن تكون مجموعة الأعشاب الموجودة فيه مناسبة: البقدونس ، الشبت ، الريحان ، البصل ، الكزبرة ، الشيرفيل ، الفجل ، الكشمش ، الزوفا ، بلسم الليمون ، النعناع ، الأوريجانو ، إلخ.

غالبًا ما تكون حديقة المطبخ الكلاسيكية مستديرة ، مقسمة إلى شرائح ، أو مربعة ، بمسارات متقاطعة. هذا ليس فقط تكريمًا للتقاليد (في العصور القديمة ، كانت الدائرة ترمز إلى الشمس ، وكان الصليب هو الرمز المسيحي الرئيسي) - وهذا يجعل من السهل وضع النباتات وتسهيل العناية بها. لكن ، بالطبع ، يمكن أن يكون الشكل أي شيء: ممدود على طول المسار ، مثلث ، مربع ، حر. الشيء الرئيسي هو أن الأعشاب لديها ما يكفي من الضوء والدفء. لأن معظمهم (الخزامى ، الزوفا ، الزعتر ، الريحان ، البردقوش ، الطرخون ، المريمية وغيرها الكثير) يأتون من البحر الأبيض المتوسط. ولكن هناك من يشعر بالرضا في المناطق الرطبة والمظللة قليلاً - هذه البقدونس ، الكشمش ، بلسم الليمون ، النعناع البري ، جميع أنواع النعناع ، الحميض ، الموناردا ، اللوفانت.

يتكون أساس حديقة المطبخ من النباتات المعمرة. ولكن في السنوات الأولى ، حتى تنمو بشكل غير كافٍ ، ستحتل الحولية مكانًا كبيرًا في مجموعة الأعشاب الحارة. في الواقع ، لا يمكن الاستغناء عن هذا الأخير في المطبخ ، وعادة ما يتم استخدامها بشكل أكثر فاعلية (الكزبرة ، البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الشيرفيل). لذلك ، ليس فقط ترتيب الأسرة ذات المساحات الخضراء ، ولكن أيضًا حديقة الزينة ، ضع في اعتبارك نظامًا لاستبدال هذه النباتات. لحسن الحظ ، يمكن لجميعهم تقريبًا تحمل عملية الزرع بسهولة.

بالإضافة إلى ذلك ، لن يمنعنا أحد من النمو في حديقة المطبخ ليس فقط التوابل ، ولكن أيضًا المحاصيل الخضراء (الراوند ، والحميض ، والسلطات المختلفة ، وما إلى ذلك) ، والزهور (الكبوسين ، آذريون ، الينسون ، القطيفة ، إلخ) وحتى الخضار ، مثل الفلفل الحار. صحيح ، من الأفضل وضع هذا الأخير في وعاء.

الشيء الوحيد الذي لا تستطيع جميع النباتات الحارة تقريبًا تحمله هو قفل التربة. لذلك ، الشرط الرئيسي هو الصرف الجيد. في الأراضي المنخفضة وعلى التربة الطينية الثقيلة ، يجب إضافة التلال المرتفعة والرمل. يبدأ تحضير قطعة أرض حديقة المطبخ مسبقًا. في الخريف ، يتم حفره وتحريره من الأعشاب الضارة. حتى الربيع ، هناك وقت للتفكير في شكل الحديقة ومحتواها وحساب عدد النباتات المطلوبة. ومن مارس تبدأ الشتلات. أو ، بالقرب من شهر مايو ، قم بشراء مواد الزراعة الجاهزة. في الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة بدرجة كافية ، يتم فكها مرة أخرى واختيار الأعشاب الضارة. ثم قاموا بوضع علامة عليها وفقًا للخطة ، ووضعوا الرصيف والمسارات.

بعد ذلك يمكنك زراعة أو زرع نباتات مع مراعاة طولها وشكلها ولونها. وبالضرورة - طبيعة النمو. لا يمكن زراعة شتلات المحاصيل المحبة للحرارة مثل الريحان والكاسترتيوم والقطيفة والخزامى والرجلة وبعض الأنواع الأخرى في الممر الأوسط فقط بعد انتهاء خطر الصقيع الربيعي (بعد 10 يونيو).

كقاعدة عامة ، الأعشاب الحارة مستقرة ومتواضعة ولا تحتاج إلى أي رعاية خاصة. مقاومة الآفات والأمراض.إنهم مستعدون للنمو في التربة الفقيرة ، لكن وجود فائض من النيتروجين يضر بهم ببساطة - فهم ينموون بقوة ، ليس فقط رائحتهم تضعف ، ولكن أيضًا مناعتهم. لا يلزم سقي هذه النباتات إلا بعد الزراعة وأثناء الجفاف. الشيء الوحيد الذي يجب القيام به بانتظام حتى ينمو هو إرخاء التربة وإزالة الأعشاب الضارة. ولكن يمكن التقليل من هذا العمل إذا تم تغطية الغرسات.

ترتبط المشكلات التي قد يواجهها صاحب مجموعة من الأعشاب بشكل أساسي بنموها الزائد والأعشاب الضارة. الحقيقة هي أن حيوية البعض منهم كبيرة لدرجة أنهم مستعدون للنمو ليس بسبب جهودنا ، ولكن على الرغم من جهودنا. لذلك ، لا أنصح ، على سبيل المثال ، بزراعة الفجل في حديقة المطبخ. هذا ، بالطبع ، نبات مذهل ، لكن بعد ذلك لا يمكنك التخلص منه. ابحث جيدًا أيضًا عن النعناع والأوريجانو والموناردا وبلسم الليمون والمريمية - بعد فترة ستقابلهم في أكثر زوايا الحديقة غير المتوقعة.


حديقة الأعشاب: قطف النباتات

يهتم العديد من القراء اليوم بمسألة كيفية إنشاء حديقة من الأعشاب. أهمية الموضوع واضحة: من ناحية ، الموضة الخاصة بالحديقة الطبيعية ، من ناحية أخرى ، الرغبة في إنشاء مجموعة إسعافات أولية منزلية من النباتات الطبية. لكن في الوقت نفسه ، أريد حقًا تركيبة مفيدة ليس فقط لإخراج الروائح ، ولكن أيضًا للتزيين. كيف احقق هذا؟ نأمل أن تساعدك نصيحة المصمم Lyudmila Belykh في ذلك.


كيف تصنع حديقة من الأعشاب والأعشاب؟


شاهد الفيديو: كوب البردقوش السحري للتخسيس تخسيس 7 كيلو في اسبوع تخسيس الكرش والارداف وكل اجزاء الجسم نهائيا