6 طرق سهلة لتجفيف عيش الغراب في المنزل

6 طرق سهلة لتجفيف عيش الغراب في المنزل

يعتبر التجفيف أفضل طريقة لحصاد الفطر. الفطر الجاف لا يفقد طعمه. هم عبق. فالأطباق المصنوعة منها أكثر صحة للإنسان من تحضيرها بطريقة أخرى: التخليل أو التعليب أو المملح. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تجفيف الفطر بشكل صحيح في المنزل والحفاظ على الخصائص المفيدة لمنتج بروتيني قيم.

تفاصيل تجفيف الفطر

يجب تحضير حصاد الخريف من الفطر. العملية بسيطة ، لكنك لا تزال بحاجة إلى معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح من أجل الحصول على مواد خام عالية الجودة في صورة مجففة.

تتكون المرحلة التحضيرية من النقاط التالية:

  1. تأكد من فرز المحصول وإعادة الفرز. إذا سقط عيش الغراب الديدان أو الفطر الكاذب في السلة عن طريق الخطأ ، فسيتم التخلص منه. من الأفضل التخلص من العينات القديمة المتضخمة.
  2. نظف عيش الغراب المقطوع من الأوساخ والحطام بقطعة قماش مبللة. إذا تم جمع الكثير من الفطر ، يتم غسل القماش بشكل دوري بالماء.
  3. افصل القبعات عن الساقين بسكين. لتحضير الفطر لفصل الشتاء ، غالبًا ما تستخدم القبعات.
  4. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجفيف الساقين. لهذا الغرض ، تقطع الأرجل إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم ، وللتبخر السريع للرطوبة ، تقطع الأرجل بالطول.

مهم! لا يتم غسل عسل الفطر قبل التجفيف حتى لا يتشبع بالرطوبة الزائدة ولا يؤخر عملية التجفيف.

تصبح الساقين غاريق العسل المجفف صلبة. لذلك ، من الأفضل تحويلها إلى مسحوق عن طريق الطحن في الخلاط أو مطحنة القهوة. سوف تحصل على مسحوق الفطر. إنه عبق ويعطي الدورات الأولى والثانية طعمًا مذهلاً.

طرق التجفيف لغاريكس العسل

عندما يتم استخدام غاريك العسل المجفف بطرق مختلفة. للقيام بذلك ، استخدم من الأجهزة المنزلية:

  • فرن؛
  • الميكروويف؛
  • مجفف كهربائي
  • مقلاة هوائية
  • موقد روسي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجفيفه على خيط وفوق الموقد.

تجفيف في الفرن

تجفيف الفطر في الفرن ليس بالأمر السهل. العملية طويلة وتتطلب الاهتمام. من الضروري التأكد من عدم خبز الفطر في هذه العملية.

تتم عملية التجفيف على النحو التالي:

  1. قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه إلى 45 درجة مئوية.
  2. رتبي الفطر المحضر على رف سلكي أو على صينية خبز في طبقة واحدة.
  3. ضع الفطر في الفرن لمدة 4.5 ساعات حتى يتبخر الرطوبة.
  4. اترك باب الفرن مفتوحًا للسماح للبخار بالخروج.
  5. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 80 درجة مئوية.
  6. تجف حتى تنضج مع فتح الباب مع التحريك من حين لآخر.
  7. تحقق في كثير من الأحيان من استعداد غاريك العسل. الفطر المجفف مرن وقابل للانحناء بسهولة لكنه لا ينكسر. يحتفظ باللون والرائحة.

نصيحة! إذا كان الفرن يحتوي على وظيفة الحمل الحراري ، فلن يتم فتح الباب.

تجفيف الميكروويف

يمكن لسكان الشقق الحديثة تنفيذ هذا الإجراء في الميكروويف. العملية ليست مريحة للغاية وتتطلب مراقبة مستمرة. عائد المنتج صغير. قبل تحميله في الميكروويف ، يجف الفطر قليلاً في الشمس. في الطقس الممطر ، يتم استخدام مصباح إضافي.

يوضع الفطر المجفف قليلًا في فرن الميكروويف ، بعد أن سبق دهنه على طبق في طبقة واحدة. يتم التحقق من الجاهزية على النحو التالي: سحق فطر أكبر بأصابعك. عندما يظهر العصير ، تتكرر عملية التجفيف. إذا لم يتم تجفيف الفطر مسبقًا ، يتم إطلاق الكثير من السوائل. يجب تصريف السائل ، يجب تغيير الوضع المحدد. هذا غير مريح للغاية ويتطلب الكثير من الاهتمام.

تجفيف في مجفف

من الطرق الجيدة لحصاد الفطر لفصل الشتاء تجفيفه في مجفف كهربائي. تحضير الفطر - قم بفرز وتقشير وفصل الساقين عن القبعات وتقطيع العينات الكبيرة إلى قطع. يمكن التجفيف في مجفف VOLTERA 1000 Lux.

يتم توزيع الفطر المحضر بالتساوي في طبقة واحدة على الشبكات ، ووضعها فوق الأخرى وتشغيل الجهاز. يجفف لمدة 6 ساعات عند درجة حرارة 50حولج.تصف التعليمات الخاصة بالمجفف بالتفصيل عملية التجفيف لمختلف المنتجات ، تحتاج إلى قراءة التعليمات.

التجفيف على الخيط

لا يزالون يستخدمون الطريقة القديمة - يتم تجفيف عيش الغراب على خيط. الطريقة بسيطة للغاية وفعالة من حيث التكلفة.

يجب أن يكون لديك:

  • إبرة خياطة عادية
  • خيط سميك أو خط الصيد.

من الضروري التأكد من وجود فجوة بينهما لتحسين التهوية. يتم وضع الأوتار في الشمس. يتم تسخينها بواسطة أشعة الشمس. يجب أن تهب الرياح عليهم.

يمكنك استخدام الشرفة. قم ببناء إطار رف مستطيل الشكل بخيوط ممتدة وضعه على حافة النافذة. سيؤدي ذلك إلى زيادة وقت التجفيف. يعتمد على الطقس والرطوبة ودرجة حرارة الهواء. يمكنك القيام بذلك في غضون أسبوع.

في الطقس الممطر ، يتم إحضار الفطر إلى الغرفة حتى لا تتدهور. حماية من الذباب والحشرات بالشاش.

في الفرن الروسي

لتجفيفه في فرن روسي ، يتم تسخينه جيدًا. يتم إزالة الفحم ، ويتم إغلاق الأنبوب بمنظر ، ويتم تغطية الفم بمخمد. بعد 2-3 ساعات ، يتم تنظيف الفرن تمامًا.

المشتريات على النحو التالي:

  1. يتم وضع المواد الخام للفطر على صواني ، وأوراق الخبز مع القبعات في الأسفل. يتم وضع الطوب في الفرن ، وتوضع صواني الخبز مع الفطر عليها لتجنب ملامسة الموقد الساخن.
  2. يتم إغلاق فوهة الفرن بمخمد ، مما يترك فتحة واسعة الإصبع لتدوير الهواء.
  3. يتم خلط الفطر بشكل دوري.
  4. يستغرق أكثر من 8-16 ساعة حتى يجف. إذا كان الفطر كبيرًا ، فمن الضروري في بعض الأحيان تجفيفه بشكل إضافي عند الحريق التالي.
  5. حتى لا يكون هناك هشاشة مفرطة ، يتم تغطية الفطر المسحوب من الفرن بشاش ويسمح له بالاستقرار.

في مقلاة الهواء

عملية التجفيف في مقلاة الهواء سريعة. حتى يتمكن الهواء الرطب من الهروب ، يتم إدخال سيخ في جسم الجهاز أسفل الغطاء. يتم ضبط السرعة على سرعة عالية ، وتجفيفها لمدة 1.5 ساعة تقريبًا عند درجة حرارة في حدود 60-70 درجة مئوية.

فوق الموقد

طريقة التجفيف فوق الموقد كالتالي:

  1. تحضير الفطر ووضعها على حبل الصيد.
  2. ضع فوق الموقد على ارتفاع 70-100 سم.
  3. قم بإضاءة مناطق الطهي.
  4. لمدة ثلاثة أيام ، تعمل الشعلات ، ويتم تجفيف عيش الغراب. لا يطبخون حتى لا يتشبعوا بالروائح الأجنبية.

هذه الطريقة ليست مريحة. يتم استخدامه في مناسبات نادرة. بغض النظر عن طريقة تجفيف أغاريق العسل ، يتم الحصول على منتج لذيذ لا يقل عن المواد الخام الطازجة.

لتخزين المواد الخام المجففة ، يتم استخدام الأكياس القماشية أو الأكياس الورقية أو الجرار الزجاجية. يخزن في مكان جيد التهوية. في ظل ظروف جيدة ، يمكن تخزينها لمدة 3 سنوات دون فقدان الذوق والخصائص المفيدة. ينوع الفطر المجفف أي طبق: سلطات ، شوربة وطبق رئيسي ، صلصة وكافيار. سيكونون حشوة لذيذة للخبز والزلابية. نقترح أيضًا قراءة كيفية صنع رقائق الخضار في المنزل.


كيفية تجفيف جذر الزنجبيل بشكل صحيح في المنزل باستخدام فرن ومجفف كهربائي ومقلاة هوائية

تعود شعبية الزنجبيل إلى الصفات المفيدة للجذر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يضفي المنتج المجفف المسحوق إلى مسحوق طعم ورائحة غريبة لمختلف الأطباق والمشروبات. ينصح خبراء التغذية بإدراج التوابل في النظام الغذائي للتخلص من الوزن الزائد ، كما ينصح المعالجون بإضافة البودرة إلى المشروبات خلال فترات انتشار نزلات البرد والإنفلونزا. وهنا ستساعد القدرة على تجفيف الزنجبيل في المنزل ، بحيث يكون مفيدًا.


ربما تكون أقدم طريقة حصاد لفصل الشتاء هي التوتير. يجب ربط القطع من نفس الحجم بإبرة سميكة على خيط الصيد أو خيوط قوية أو خيوط.

يمكن تعليق أقسام من نوع "الخرز" في منطقة جيدة التهوية أو في الهواء الطلق. في ظل الظروف الطبيعية ، لا يزيد وقت التجفيف عن أسبوع. حتى لا تتلامس الخيوط مع بعضها البعض ، يمكنك بناء دعامات خاصة. للحماية من الحشرات والغبار ، يوصى بوضع شاش في الأعلى.

امتلاك خزانة كاملة من حذائك المحبوب ، عليك المشي في أحذية بدون كعب وراقصات الباليه المداوسة. والأمر كله يتعلق بالعظام البارزة على الساقين ، والتي تسبب ببساطة ألمًا لا يطاق في أي حذاء. يجدر ارتداء أحذية أسمك قليلاً من أحذية الموكاسين بمقاس أكبر مما ينبغي - ويستمر الالتهاب لعدة أيام. كيف تتعامل مع عظام قدميك ، اقرأ موادنا.


الطرق الرئيسية لتجفيف عسل الغاريق

تفضل ربات البيوت الحديثات تجفيف الفطر لفصل الشتاء باستخدام الأجهزة المنزلية المختلفة. ومع ذلك ، فإن طريقة "الجدة" التقليدية للتجفيف الطبيعي لم تُنسى أيضًا. صحيح ، يتم استخدامه فقط في الحالات التي لا يتوفر فيها مجفف كهربائي أو فرن ، أو يكون جزء الفطر المجمّع صغيرًا.

ضع في اعتبارك الطرق الشائعة لتجفيف غاريق العسل.

في الفرن

الجهاز الذي يعمل بالكهرباء أو الغاز مناسب. يجب أن يبدأ تجفيف عيش الغراب في الفرن عند درجة حرارة 45 درجة مئوية ، مع نشر المواد الخام على رف سلكي أو صفيحة خبز في طبقة واحدة وتقليبها بشكل دوري. إذا لم يكن للفرن وظيفة الحمل الحراري ، فاترك الباب مفتوحًا. بعد 4.5 ساعات ، يجب زيادة درجة حرارة الفرن إلى 80 درجة مئوية ، ويجب أن يصبح الفطر جاهزًا. يحتفظ فطر العسل المجفف بشكل صحيح بلون مشابه للفطر الخام ورائحة طبيعية. ينحني غطاءه بسهولة ، ويمكن كسره بأصابعك ، ولكن لا ينهار.

في مجفف كهربائي

يحتوي كل جهاز من هذا النوع على تعليمات مع وصف تفصيلي لأوضاع المعالجة للمنتجات المختلفة (بما في ذلك الفطر). من الضروري تجفيف الفطر في مجفف كهربائي لمدة 5-6 ساعات عند درجة حرارة 50 ℃.

نقدم فيديو عن موضوع تجفيف العسل في مجفف كهربائي:

على موضوع

إذا كان لديك مكان جيد التهوية ودافئ من الشمس (شرفة مفتوحة ، شرفة ، وما إلى ذلك) ، فلا يمكنك إضاعة الوقت في تجفيف أغاريق العسل باستخدام الأجهزة المنزلية. يكفي ربط الفطر بخيوط قوية (يجب ألا تلمس القطع) وتعليقها منخفضة ، وتثبيتها أفقيًا. من الأفضل تغطية المادة الخام بالشاش لحمايتها من الغبار والذباب. في الطقس الحار والجاف ، يجف الفطر تمامًا في غضون أسبوع. يمكن تحقيق نتيجة مماثلة عن طريق وضع عيش الغراب في مطبخ شقة المدينة ، فوق الموقد مباشرة.

طريقة بسيطة لتجفيف الفطر: تحضيره ، ووضعه على خيط قوي وعلقه في مكان جيد التهوية ومضاء بنور الشمس ، أو يمكنك وضعه فوق بطارية التسخين مباشرة

في الميكروويف

يمكنك أيضًا تجفيف عسل الفطر في الميكروويف ، لكن هذه الطريقة ليست شائعة جدًا. الحقيقة هي أنه عند معالجته في فرن الميكروويف ، يطلق الفطر كمية كبيرة من السائل. يجب استنزافه بشكل دوري ، وتغيير نظام درجة الحرارة ، الأمر الذي يتطلب اهتمامًا مستمرًا وعمالة غير ضرورية من المضيفة.

بمساعدة المروحة

نقدم مقطع فيديو يعرض فيه منتقي الفطر تجفيف الفطر باستخدام مروحة:


نفقات

تكاليف تربية عسل غاريق للبيع منخفضة: الميسيليوم ونشارة الخشب و 500 علب نصف لتر يمكن شراؤها مقابل 200-250 دولار... أما بالنسبة للربح ، فيمكن زيادته عن طريق معالجة المنتجات ، على سبيل المثال تخليل الفطر.

يعرف الآن كيف تنمو يمكنك إنشاء مصدر دخل إضافي ، ولا يقل أهمية عن ذلك ، جرب نفسك في العمل - هذا العمل مثالي لرواد الأعمال الطموحين.

هل أعجبك المقال؟ شارك الموضوع مع أصدقائك:


الشروط اللازمة للنمو

يتم بناء الفطريات المنزلية في المنزل ، في الطابق السفلي ، على الشرفة ، في الحديقة.

  • درجة الحرارة من +10 إلى +25
  • الرطوبة 70-80٪
  • الفطر لا يتسامح مع الضوء الساطع ، فهو بحاجة إلى الشفق
  • التدفئة في الشتاء والتبريد في الصيف
  • منطقة جيدة التهوية: تهوية أو فتح النوافذ.

من الضروري الالتزام بالمعايير الصحية حتى لا تصيب الفطريات الأمراض والحشرات. إذا التزمت بجميع القواعد ، فلن تكون هناك مشاكل في النمو.


عسل الحور

هذا الفطر ذو قيمة عالية لنكهته الرائعة من الجوز. عيبه الوحيد والمهم للغاية هو أن العمر الافتراضي للفطر قصير جدًا. إنها 20 ساعة فقط نيئة ، ولا تزيد عن ستة أيام عند التجميد.

من أجل زراعة الفطر سوف تحتاج إلى:

- سجل صحي من الحور أو القيقب

نصنع ثقوبًا صغيرة في السجل ونقوم بإدخال عصي الفطريات هناك. نقوم بإغلاق الميسيليوم بالشمع ونلف الجذع بإحكام في البولي إيثيلين ، بعد أن قمنا مسبقًا بعمل ثقوب هناك لتدفق الأكسجين. يجب تخزينها في مكان جاف ومظلم حتى تنبت الميسيليوم. بعد الإنبات ، يتم وضع جذوع الأشجار في وضع رأسي في أواني مملوءة بالأرض. نعمل على تعميق اللوغاريتمات حتى مسافة 10 سنتيمترات.

أيضا ، يمكن زراعة هذا الفطر في الحديقة أو في حديقة الخضروات. قطعة الأرض المثالية هي منطقة ذات أرض خصبة فضفاضة. للزراعة ، من الضروري حفر تجاويف بحجم 12 سم ، ووضع الورق المقوى المموج في قاع الحفرة ، طبقة من نشارة الخشب. تُغطى الفطريات بطبقات من نشارة الخشب ورقائق الخشب ، ثم تُروى فيما بعد بالماء. بعد ذلك ، يتم تسوية حواف التجويف. من أجل تجنب جفاف الركيزة ، يتم تغطيتها بالإضافة إلى ذلك بطبقة من القش ويتم تسقيتها بكثرة. علاوة على ذلك ، تتمثل كل الرعاية في الحفاظ على مستوى الرطوبة والري في الوقت المناسب.

الآن أنت تعرف كل شيء عن الفطر اللذيذ بجنون!

فيديو:


شاهد الفيديو: أنواع المشرومعش الغراب وطرق تنظيفه وحفظه وإستخدامه - الشيف أسامة -